Emilio Hidalgo

La cantina Emilio Hidalgo si distingue dall’offerta media per la qualità straordinaria dei suoi Sherry. Ripetutamente elogiati dalla stampa specializzata, questi Sherry rappresentano un’interessante alternativa ai “grandi” vini dolci del mondo, pur costando solo una frazione del loro prezzo.

Tenuta Emilio Hidalgo - di proprietà della famiglia dal 1874

La storia della famiglia Hidalgo come viticoltori risale alla seconda metà del XIX secolo, quando si iniziò ad acquistare vigneti propri e a gestire una propria cantina. Il lavoro diede presto i suoi frutti, poiché già all’inizio del XX secolo gli Hidalgo erano attivi a livello internazionale, con sedi in diversi paesi. Oggi Emilio Hidalgo esporta in Europa, tra gli altri, in Inghilterra, Germania, Paesi Bassi, Austria e, a livello internazionale, negli USA e in Giappone.

Storia vissuta da Hidalgo

La sede principale di Emilio Hidalgo si trova ancora oggi nell’edificio della tenuta del XIX secolo. Situato in Calle Clavel nella città dello Sherry, Jerez, l’edificio riflette lo stile tipico delle cantine di quell’epoca. Ispirate allo stile mudéjar, una corrente storica dell’arte e dell’architettura dei Mori nella Spagna riconquistata, che nel XIX secolo con lo storicismo conobbe una nuova fioritura, queste cantine vengono spesso chiamate “cattedrali”.

L’edificio ha mura spesse ed è imbiancato per riflettere il sole e quindi mantenere il più possibile il calore fuori dalla cantina. Immense travi di legno si estendono al di sopra delle innumerevoli botti, i pavimenti sono ricoperti di piastrelle arabe. Grandi finestre consentono un’aerazione mirata ed efficace della cantina. In questo edificio si respira la storia della viticoltura in Spagna. 

Sherry e Brandy di Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo produce oggi Sherry dalle seguenti varietà di uva:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Sette diverse varianti del vino spagnolo vengono prodotte dal Palomino, mentre il “Santa Ana” da Pedro Ximénez viene imbottigliato solo raramente. Inoltre, le soleras in cui viene prodotto lo Sherry sono utilizzate per la produzione di un brandy di casa.