Dr. Hinkel

Weingut Dr. Hinkel - da 18 generazioni a Framersheim

L'azienda vinicola   Dr. Hinkel lavora con grande passione secondo le vecchie tradizioni e le conoscenze tradizionali, e nel fare questo possono attingere ad una ricca esperienza, perché già nel 1700, i primi Hinkel a Freimersheim in Rheinhessen misero il vino in bottiglia. E questo lavoro continua oggi nella 18a generazione. L'esperienza degli ultimi 300 anni è un grande tesoro per la famiglia, che è anche in continua espansione. E questo ripaga, dato che la cantina è stata regolarmente elogiata nei termini più alti dalla stampa specializzata negli ultimi anni. La rivista di vino Selection annovera addirittura la cantina Dr. Hinkel tra i 50 migliori viticoltori della Germania. Il Dr. Hinkel ha anche raggiunto il 14° posto nel concorso "Top 50 Germany".

Cantina Dr. Hinkel e Natura

La sostenibilità gioca un ruolo importante su Dr. Hinkel . Essendo una delle prime cantine della regione, hanno convertito la loro coltivazione per essere rispettosa della natura: vengono utilizzate risorse rinnovabili, il vetro usato viene sciacquato e gli insetticidi e i pesticidi contenenti rame non vengono utilizzati nel vigneto.

I tipici agenti affinanti come l'albume d'uovo, che viene usato per chiarire il vino, sono anche tabù su Dr. Hinkel , e i vini della tenuta sono sempre vegani. 

I vigneti della tenuta Dr. Hinkel

I vigneti della tenuta si trovano intorno a Framersheim, nel cuore del Rheinhessen.

• Kreuzweg: si trova direttamente sul percorso di pellegrinaggio a Santiago de Compostela e offre terreni di loess loam su cui Pinot Blanc e Pinot Gris prosperano.
• Zechberg: conferisce corpo al Pinot Nero e allo Chardonnay che vi si coltivano con le sue componenti di calcare e di marna argillosa; l'esposizione a sud fornisce una luce solare ideale, che favorisce la maturazione delle uve.
• Hornberg: il sito più alto vicino a Framersheim a 272 metri sul livello del mare, è qui che Portugieser e Dornfelder mettono radici nel terreno. Le rese più basse costituiscono la base dei vini di qualità superiore di Weingut Dr. Hinkel .
• Schlossberg: qui, nel sito Cool Climate, il Sauvignon Blanc cresce su un terreno ferruginoso che conferisce ai vini mineralità.

Il lavoro nel vigneto di Dr. Hinkel

La limitazione della potatura e l'impianto permanente sono principi fondamentali del lavoro in vigna nella cantina Dr. Hinkel. La riduzione delle rese serve a migliorare la qualità delle uve e garantisce così vini più aromatici e ricchi di estratti. La cura e il lavoro manuale dalla vigna alla cantina e alla bottiglia sono una cosa ovvia per creare dei vini particolarmente sfaccettati. I vini bianchi del Dr. Hinkel sono vinificati in uno stile fruttato e saporito, mentre ai vini rossi viene dato molto tempo per maturare in grandi botti di legno o in barrique nuove.

Varietà di uve coltivate Dr. Hinkel

• Chardonnay
• Pinot grigio
• Kerner
• Riesling
• Silvaner
• Dornfelder
• Pinot Nero
• St. Laurent

I vini del Dr. Hinkel

I vini della tenuta sono divisi in tre linee:

• Leggero: vini che sono divertenti da bere e buoni per tutti i giorni
• Deepblue: vini da sito secco e vini dolci che sono vinificati da basse rese e hanno un'alta densità e complessità
• Black Passion: i migliori vini della tenuta. Un sacco di carattere, materiale dei migliori siti e un alto potenziale di stoccaggio per il godimento negli anni a venire