Reserve Collection Chardonnay - Tokara

Der Chardonnay Reserve Collection von Tokara ist ein sortenreiner Weißwein, der im Glas in strahlendem Gold erstrahlt.

Das vielschichtige Bouquet präsentiert üppige Aromen von frischen Limetten, saftigen Mirabellen sowie Pfirsichen, untermalt von blumigen Nuancen der Orangenblüte. Am Gaumen entfalten sich herrlich tropische Fruchtnoten, die von Ananas über Pfirsich bis Guave reichen. Der Holzausbau verleiht diesem Wein eine subtile Note von gerösteten Mandeln. Der Körper ist optimal ausbalanciert und zeigt eine wunderbare mineralische Säurestruktur. Der Abgang ist würzig und bleibt lange im Gedächtnis.

Vinifikation des Tokara Reserve Collection Chardonnay

Die Chardonnay-Trauben stammen aus den Weinbergen an den Hängen der Simonsberg Mountains.

Nach der Ernte werden die Trauben im Weinkeller selektiert und entrappt. Der Most fermentiert bei 15 °C in Edelstahltanks. Anschließend reift der Weißwein sur lie (auf der Feinhefe) für 11 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wobei 31% der Fässer neu sind.

Speiseempfehlung für den Chardonnay Tokara Reserve Collection

Dieser trockene Weißwein aus Südafrika harmoniert hervorragend mit Risotto, das mit Safranfäden verfeinert ist, Nudeln mit Trüffel oder gegrillten Meeresfrüchten, insbesondere Scampis.

Auszeichnungen für den Reserve Collection Tokara Chardonnay

• John Platter: 4 Sterne für 2016
• Tim Atkin: 93 Punkte für 2016
• Vinous: 91 Punkte für 2016
• Tim Atkin: 94 Punkte für 2015
• John Platter: 4,5 Sterne für 2015
• Robert Parker: 93 Punkte für 2015

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