Poyferre Grand Cru Saint Julien - Château Leoville

Der Poyferre Grand Cru Saint Julien entfaltet seine tief rubinrote Farbe mit einem intensiven Kern. Diese elegante Erscheinung lässt bereits im Glas das Potenzial des Weines erahnen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das von verführerischen Aromen geprägt ist. Noten reifer, dunkler Früchte, insbesondere von Schwarzkirsche und Pflaume, vereinen sich mit feinen Nuancen von Graphit und erdigen Tönen. Zusätzlich ergänzen florale Akzente von Veilchen sowie subtile Gewürznoten, die an Zimt und Nelke erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine wunderbare Balance zwischen Süße und Frische. Die samtigen Tannine umschmeicheln den Gaumen und führen durch eine Vielzahl an Komplexität und Tiefe. Der Abgang ist langanhaltend, mit Anklängen von dunkler Schokolade und vanilligen Holznoten. Die Harmonie dieser Elemente verleiht dem Wein Lebendigkeit und verspricht ein großes Lagerpotenzial.

Vinifikation des Poyferre Grand Cru Saint Julien von Château Leoville

Die Vinifikation des Poyferre Grand Cru Saint Julien geschieht mit größter Sorgfalt und Präzision. Die Trauben stammen aus einem sorgfältig ausgewählten Anbaugebiet in Saint Julien. Hier gedeihen die Reben in einem idealen Mikroklima, das durch die Nähe zur Garonne begünstigt wird. Die Böden sind von Kies und Lehm geprägt, was den Trauben ihre Charakteristik verleiht. Die Ernte erfolgt von Hand, um die vollreifen Beeren auszuwählen und die Qualität der Trauben sicherzustellen.

Nach der Ernte werden die Trauben entstielt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, um die fruchtigen Aromen bestmöglich zu bewahren. Im Anschluss findet die malolaktische Gärung in französischen Barriques statt, die dem Wein zusätzlich Struktur und einen feinen Holzgeschmack verleihen. Danach reift der Poyferre Grand Cru Saint Julien für mindestens 16 Monate in diesen Fässern, was ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht.

Speiseempfehlungen zum Poyferre Grand Cru Saint Julien von Château Leoville

Der Poyferre Grand Cru Saint Julien ist der ideale Begleiter für exquisite Speisen. Seine Struktur und Aromen harmonieren perfekt mit vielfältigen Gerichten. Hier sind einige köstliche Empfehlungen:

1. Eine perfekte Kombination bietet ein saftiges Rinderfilet vom Grill, verfeinert mit frischen Kräutern.
2. Ein geschmorter Lammbraten in einer aromatischen Rotweinsauce bringt den Wein besonders gut zur Geltung.
3. Auch Wildgerichte wie Hirschrücken mit Preiselbeeren und einer delikaten Pilzbeilage ergänzen die Aromen des Weines optimal.
4. Für die vegetarische Alternative eignet sich ein Ratatouille mit geschmortem Gemüse und Kräutern der Provence.

Zusätzlich lohnt sich die Kombination mit kräftigem Hartkäse, wie etwa einem gereiften Comté oder Stilton. Diese Speisen setzen die fruchtigen Noten des Weins gekonnt in Szene und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

• Rinderfilet vom Grill
• Geschmorter Lammbraten
• Wildgerichte mit fruchtigen Saucen
• Gemüse-Ratatouille
• Gereifter Hartkäse

• Weitere Produkte von Château Leoville