vegan

Sterne

John Platter

Punkte

Tim Atkin

Vorschau: Estate Pinot Noir - Paul Cluver

vegan

Aromen

Brombeere , Sauerkirsche und Minerale

🍷 Der Estate Pinot Noir aus dem Hause Paul Cluver zeichnet sich durch seine feine Struktur und die akribische Herstellung in Eichenfässern aus.

🍽️ Er passt ausgezeichnet zu zarten Edelfischen und deftigem Wild, was ihn zum perfekten Begleiter für besondere Anlässe werden lässt.

🌍 Paul Cluver gehört zu den führenden Weingütern Südafrikas und macht sich das besondere Terroir der Elgin-Region für diese exquisite Rebsorte zunutze.

Estate Pinot Noir - Paul Cluver

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Steckbrief des Estate Pinot Noir - Paul Cluver

Der Pinot Noir Estate Wine von Paul Cluver zeigt sich in einem leuchtenden Pflaumenton von beeindruckender Klarheit. In der Nase entfalten sich delicate erdige Aromen von Mandeln, gepaart mit Noten von Cranberry, Granatapfel und Himbeeren. Am Gaumen wird das Aromenspiel fortgeführt und erhält interessante Ergänzungen durch Meeresalgen- und herzhaften Umami-Abtönungen. Insgesamt präsentiert er sich ausgewogen, harmonisch und sehr elegant mit besonders straffen Tanninen und einem markanten, typischen Abgang der Rebsorte.

Vinifikation des Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine

Handverlesenes Traubenmaterial. Kaltmazeration für 5-8 Tage. Spontanvergärung. Der Tresterhut wird zweimal täglich übergepumpt. Reifung für 11 Monate in Eichenfässern zusammen mit der Hefe.

Speiseempfehlung für den Pinot Noir von Paul Cluver

Wir empfehlen den Pinot Noir von Paul Cluver zu Edelfischen (wie Lachs und Forelle), Geflügel (Ente, Hähnchen), Wildgeflügel, Wildgerichten, gegrilltem Rind und kräftigen Hartkäsesorten. Paul Cluver erkannte früh das große Potenzial der Region Elgin und zählt mittlerweile zu den führenden Produzenten Südafrikas.

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Harte Fakten

Sterne

John Platter

Punkte

Tim Atkin

Produkttyp:

Wein

Weinkategorie:

Rotwein

Weinfarbe:

rot

Geschmack:

trocken

Aroma:

Brombeere , Minerale , Sauerkirsche

Textur / Mundgefühl:

dicht

Nachhall / Finale:

lang

Anlass und Thema:

Kaminabend , Romantisches Dinner , Winterwein

Rebsorten:

Pinot Noir

Land:

Südafrika

Anbaugebiet:

Cape South Coast (ZA)

Böden & Sonderlagen:

Lehm

Alkohol in Vol%:

Gesamtsäure ca. in g/l:

5,4

Restzucker ca. in g/l:

1,7

Optimale Serviertemperatur in °C:

15 - 18

Cuvée:

sortenrein

Ausbau:

kleines Holz

Ausbau-Details:

französische Eiche , spontan vergoren

Ausbaudauer in Mon.:

Lagerfähigkeit in Jahren ab JG:

Qualitätsklassifikation & Prädikate:

W.O. Wine of Origin

Bio, vegan, alkoholfrei etc.:

vegan

Prämierungen:

John Platter Wine Guide - 4 Sterne , Tim Atkin Master of Wine - 93 Punkte

Lesart:

Handlese

Stil:

Übersee

Speiseempfehlungen:

Dunkle Speisen , Helle und deftige Speisen , Würzig-pikante Speisen

Glasempfehlung:

Burgunderkelch

Flaschengröße in l:

0,75

Flaschendesign & Ausstattung:

Burgunderflasche , floral , künstlerisch

Verschlusstyp:

Drehverschluss (Stelvin)

Allergene und Inhaltsstoffe:

enthält Sulfite und Schwefeldioxid

Inverkehrbringer:

Joh. Eggers Sohn GmbH - DE-ÖKO-039 - Konsul-Smidt-Str. 8J - 28217 Bremen - Deutschland

PID:

70126-ZA-RW-PN-001-10.3

Steckbrief des Estate Pinot Noir - Paul Cluver

Vinifikation des Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine

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