Monte Velho White Vinho Regional Alentejano - Esporão

Im Glas zeigt der Monte Velho White Vinho Regional Alentejano, kreiert von Esporão, eine intensive goldgelbe Farbe. Dieser Weißwein präsentiert Aromen von Zitronen, Nektarinen, Orangen, Pink Grapefruit und Limetten, ergänzt durch einen Hauch von sonnengewärmtem Gestein und Waldboden. Am Gaumen beginnt der Monte Velho White Vinho Regional Alentejano von Esporão wunderbar trocken und robust, mit einem ausgeprägten Aromaprofil. Es gibt Trockenheit und echte Trockenheit – dieser Weißwein gehört zur zweiten Kategorie, da er mit lediglich 2,2 g Restzucker vinifiziert wurde. Der knackige Weißwein entfaltet sich am Gaumen druckvoll und komplex. Die harmonische Fruchtsäure sorgt für ein geschmeidiges Mundgefühl, ohne dass er an lebendiger Saftigkeit einbüßt. Im Abgang beeindruckt dieser junge Weißwein aus der Weinregion Alentejo mit bemerkenswerter Länge. Wiederholt zeigen sich Anklänge an Pfirsich und Pomelo, während im Nachklang mineralische Noten von den vulkanischen Böden und Schiefer hinzukommen.

Vinifikation des Esporão Monte Velho White Vinho Regional Alentejano

Die Basis für den kraftvollen Monte Velho White Vinho Regional Alentejano aus Alentejo bilden Trauben der Rebsorten Antao Vaz, Palomino Fino und Siria. In Alentejo wachsen die Reben, die diese Trauben hervorbringen, auf Böden, die von Schiefer und Vulkangestein geprägt sind. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig gepresst werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung hat der Monte Velho White Vinho Regional Alentejano die Möglichkeit, sich für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Monte Velho White Vinho Regional Alentejano von Esporão

Dieser portugiesische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er harmoniert ausgezeichnet mit Spinatgratin mit Mandeln, Spargelsalat mit Quinoa oder Kürbis-Auflauf.

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