Perpetual DO - Miguel Torres

Mit dem Miguel Torres Perpetual wird ein exquisiter Rotwein ins geschwenkte Glas präsentiert. Er überzeugt mit einer wunderbar dichten, purpurroten Farbnuance. Wenn man das Weinglas schwenkt, offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Diese spanische Cuvée bietet im Glas herrliche, aromatische Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen, Zwetschgen und Schattenmorellen. Zudem kommen Anklänge von sonnenwarmem Gestein, Waldboden und Zigarrenkistchen ins Spiel.

Dieser spanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich niedrigem Restzucker abgefüllt. Wie man es von einem Wein im Icon-Segment erwarten kann, überzeugt dieser Spanier trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Exzellenter Geschmack benötigt nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar seidig und dicht. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion Katalonien schließlich mit einer bemerkenswerten Länge. Es treten erneut Anklänge von Zwetschgen und Maulbeeren auf. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der schieferdominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Perpetual von Miguel Torres

Die Grundlage für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Perpetual von Miguel Torres bilden die Trauben der Sorten Cariñena und Garnacha. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Katalonien, wo die Reben ihre Wurzeln tief in schieferhaltige Böden graben. Der Perpetual ist im besten Sinne ein Alte Welt-Wein, da er einen außergewöhnlichen europäischen Charme versprüht, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt klar unterstreicht. Wenn die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Perpetual für weitere 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Miguel Torres Perpetual

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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