Château de Jau

Come una macchia di colore, la casa padronale di Château de Jau è adagiata sul monte e risalta nel paesaggio. Qui si vede subito di cosa si tratta in questa tenuta: gioia di vivere e piacere nella creazione artistica. Il vino, il ristorante della tenuta e la mostra d’arte lo esprimono chiaramente.

Château de Jau - Atmosfera toscana in Francia

Lo Château de Jau è una tenuta con una storia ricca. Fondato nel XII secolo dai cistercensi, questi vi coltivavano già allora la vite. Di quell’epoca testimonia ancora una magnifica torre quadrata situata sul terreno della tenuta. Nel 1789 fu costruita l’attuale casa padronale neoclassica, grazie alla quale la tenuta venne d’ora in poi chiamata anche Château.

La famiglia Dauré acquistò la tenuta nel 1974 e iniziò il restauro accurato e rispettoso dello stile degli edifici. Sul terreno si trova anche un edificio del XIX secolo che serviva da allevamento di bachi da seta. Oggi in questo edificio è esposta arte contemporanea. Nella tenuta è presente anche un ristorante chiamato Grill de Jau.

Vino, eccellenze culinarie e arte presso Château de Jau

La famiglia Dauré era già attiva nella viticoltura prima di acquistare la tenuta nel 1974. Viña las Niñas, una cantina in Cile, è anch’essa di proprietà dei Dauré. Sabine Dauré diede l’impulso alla creazione della mostra d’arte e del ristorante nella tenuta. Oggi il figlio Simon ha assunto la direzione e l’organizzazione dei vigneti.

Il terroir a mosaico dello Château de Jau

Nel corso del restauro sono stati ristrutturati anche i vigneti. Jau possiede ormai 100 ettari di superficie vitata. Il fiore all’occhiello di Château de Jau è la montagna più alta che, grazie ai suoi terreni di calcare bianco, ricorda un paesaggio lunare. Le varietà di uva coltivate nella tenuta sono:

• Carignan
• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

Le prime due mettono radici nel terreno in cima alla montagna. Più in basso crescono Syrah e Mourvedre su marna e ardesia nera; i suoli sono profondi e umidi. La montagna si estende fino al fiume Agly e, lungo il percorso, si trovano terreni di vario tipo, cosicché i terroir di Château de Jau ricordano un puzzle. Questo conferisce naturalmente ai vini una grande varietà. I venti provenienti dal Mediterraneo assicurano inoltre un gradevole rinfrescamento.