Cave Mont Blanc

Das Weingut Cave Mont Blanc wurde im Jahr 1983 gegründet und ist heute mit rund 80 passionierten Winzern ein wesentlicher Bestandteil der Weinkultur in der Region Aostatal. Dieses Weingut widmet sich voller Hingabe der Kunst des Weinbaus, wobei es seinen Schwerpunkt darauf legt, die Authentizität und Originalität der Kombination aus Trauben und Terroir in das beste Licht zu rücken.

Philosophie und Hintergrund

‘La Cave’ verfolgt eine strenge önologische Philosophie, mit der der ‘Blanc de Morgex und de la Salle’ seine einzigartigen Eigenschaften ausdrücken kann. Im Aostatal, am Fuße des Mont Blanc, erreichen die Weinberge Höhen von bis zu 1200 m, wodurch sie zu den höchstgelegenen Weinbergen Europas zählen.

Der besondere Weinbau

Die Weinberge von Cave Mont Blanc erstrecken sich in den Gemeinden Morgex und La Salle, welche am linken Ufer der Dora Baltea liegen. Die besondere Rebsorte, die hier angebaut wird, ist der ‘Vallée d’Aoste D.O.C.’ Blanc de Morgex et de La Salle, welcher ausschließlich aus dem Rebstock Prié Blanc Biotyp Blanc de Morgex hergestellt wird. Dieser Rebstock ist die einzige einheimische Sorte des Aostatales mit weißen Trauben und hat im Laufe der Jahrhunderte eine natürliche Selektion durchlaufen. Ihre Besonderheit besteht darin, einen gesamten Vegetationszyklus in kürzester Zeit zu durchlaufen.

Die Produkte von Cave Mont Blanc

Die Weine

• DOP-Weißweine: Blanc de Morgex et de La Salle «Tradizionale», «Affinato in miniera», «La Piagne» e «Vini estremi»
• DOP-Trockenbeereauslese: Spätlese “Chaudelune Vin de Glace”
• DOP-Perlweine: Blanc de Morgex et de La Salle Klassische Methode «Glacier Pas Dosé», «XT Extra Brut», «Blanc du Blanc Brut», «Cuvée du Prince Brut Nature»

Weitere Produktionen

• Schaumweine: Fripon (Charmat-Methode Extra Dry), Ancestrale (Demi-Sec) und Cuvée des Guides (Klassische Methode Pas Dosé)
• Destillate: Grappa di Prié Blanc