The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing

Il The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing dalla Gran Bretagna risplende nel bicchiere in una tonalità oro brillante che ricorda la paglia matura e il miele maturo. Già alla prima rotazione nel bicchiere si nota una sottile scia oleosa che lascia presagire intensità e profondità. Questo whisky delle Lowlands si rivolge agli intenditori che apprezzano un’elegante freschezza e al contempo pongono attenzione a una densa ricchezza aromatica piena di finezza.

Al naso si dispiega un gioco invitante di morbidi cereali e dolce vaniglia. Si aggiungono agrumi maturi, soprattutto limone fresco e arancia succosa. A questo si uniscono note di uva chiara, delicato miele di fiori e un accenno di pesca bianca. Una traccia di zucchero d’orzo ricorda lo shortbread appena sfornato. Soffici impressioni di fieno e una fine speziatura erbacea arrotondano il bouquet e conferiscono struttura e profondità al profilo olfattivo.

Al palato The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing rivela subito la sua provenienza dalle Lowlands. Uno stile chiaro, lineare, sostenuto da aromi luminosi e da una vivace tensione. Cremosa vaniglia e dolce carattere di cereale si fondono con scorze di limone fresco e una fine zeste d’arancia. Vi si aggiungono note di buccia di mela verde, pera e un tocco di mandarino. Delicati richiami di mandorla e caramello chiaro donano struttura, mentre un leggero soffio di pepe bianco e zenzero assicura una spinta stimolante.

La texture appare setosa, nonostante la vigorosa gradazione di 55,5% vol. Un nucleo intenso accompagnato da una vivace freschezza. Nel finale riemergono cereali, agrumi e una leggera dolcezza che ricorda il fudge alla vaniglia. Si unisce una nota secca ed elegante di legno di cedro e un fine accenno di tisana alle erbe. La persistenza è lunga e si conclude con un delicato richiamo di scorza di lime e malto chiaro.

Particolarmente affascinante risulta la chiara struttura di questo Lowland Blended Malt. Si apre strato dopo strato, senza mai apparire pesante e rimanendo comunque straordinariamente presente. Il suo colore dorato riflette l’equilibrio raffinato tra dolcezza, freschezza e spezia. L’elevata gradazione sostiene gli aromi e li mette in scena con forza. Un whisky che parla ai conoscitori e al tempo stesso suscita curiosità nei principianti che cercano uno stile elegante e fresco.

Per una rapida panoramica del profilo del whisky, vale la pena dare un’occhiata alle impressioni principali:

• Colore: oro brillante, che ricorda il miele e la paglia matura
• Profumo: cereali, vaniglia, agrumi, miele di fiori, pesca chiara, shortbread
• Sapore: cremosa vaniglia, scorza di limone, zeste d’arancia, mela verde, pera, caramello chiaro
• Texture: setosa, intensa, con fresca tensione
• Finale: lungo, con malto, note agrumate, fudge alla vaniglia, legno di cedro e tisana alle erbe

Chi vive nel dettaglio questo Lowland Blended Malt scopre un chiaro filo conduttore. L’agrume accompagna la degustazione dal primo profumo fino all’ultimo eco del finale. La nota di cereale dona calore e radicamento, mentre la vaniglia crea una morbida cornice. La seguente piccola sequenza mostra come il piacere si sviluppi passo dopo passo:

1. Inizialmente compaiono al naso fresche note agrumate e dolce vaniglia.
2. Al palato emergono chiaramente cereale, caramello e frutta succosa.
3. Nel finale legno di cedro, erbe e freschezza agrumata si uniscono in un lungo epilogo.

Nasce così un insieme armonico che convince sia liscio sia nel drink. Questo whisky invita a momenti di quiete, ma si adatta altrettanto bene a una vivace serata con gli amici. Il carattere appare aperto, vivace e raffinato, come un’espressione artistica in forma liquida.

Produzione del The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt di Douglas Laing

Il The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing proviene da selezionate distillerie delle Lowlands scozzesi. Per questo Blended Malt i produttori utilizzano esclusivamente orzo maltato come base. Il cereale proviene da regioni adatte con clima fresco e acqua pura. L’orzo attraversa il classico processo di maltazione con ammollo, germinazione e successiva essiccazione. Nasce così il malto con il suo tipico profilo aromatico chiaro e luminoso.

Successivamente seguono la macinazione e l’ammostamento. Il malto macinato incontra acqua calda di elevata purezza. In questo processo l’amido viene estratto dal chicco e passa nel mosto zuccherino. Dopo la filtrazione il mosto appare limpido e aromatico. Ora il lievito avvia la fermentazione. Durante questa fase si formano alcol e una moltitudine di esteri fruttati che in seguito saranno responsabili delle note di agrumi, mela e pera.

La distillazione avviene tradizionalmente in alambicchi di rame. Il rame reagisce con le sostanze indesiderate e garantisce la purezza del distillato. In due fasi la distilleria separa testa, cuore e coda. Solo il cuore puro confluisce nelle botti. Grazie agli alambicchi piuttosto alti e leggeri delle distillerie delle Lowlands nascono distillati delicati e freschi, con un chiaro carattere fruttato e una struttura elegante.

La maturazione avviene in selezionate botti di rovere. Particolarmente importanti sono le ex botti Bourbon in rovere americano. Esse donano note di vaniglia, caramello e un delicato accenno di cocco. In parte botti di rovere europeo completano il quadro con una speziatura discreta e un tocco di legno. Durante il periodo di maturazione il whisky respira attraverso il legno. Assorbe aromi, perde una piccola parte di alcol e si arrotonda passo dopo passo.

Per questo Blended Malt Douglas Laing seleziona singole botti provenienti da diverse distillerie delle Lowlands. L’arte della produzione risiede nel blending. I produttori uniscono i distillati in modo che cereale, agrume, vaniglia e spezia si completino alla perfezione. L’obiettivo è uno stile chiaro, fresco e al contempo sfaccettato, che mostri la regione nel bicchiere. Dopo il blending la composizione riposa ancora una volta affinché tutte le parti si leghino armoniosamente. Solo allora il whisky arriva in bottiglia con una vigorosa gradazione del 55,5 percento.

Consigli di degustazione per il The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt di Douglas Laing

Questo Lowland Blended Malt invita a diversi momenti di piacere. Liscio sprigiona tutta la sua profondità, ma nei drink mostra altrettanta classe. Per la degustazione pura si consiglia un bicchiere da nosing. Una piccola goccia di acqua naturale apre gli aromi di limone e vaniglia e mette ancora più in risalto la nota di cereale.

Un drink elegante con questo whisky porta il nome “Lowland Citrus Sour”. Per questo drink si versano 5 cl di whisky in uno shaker. Si aggiungono 3 cl di succo di limone fresco e 2 cl di sciroppo di zucchero. Un letto di cubetti di ghiaccio nello shaker raffredda rapidamente la miscela. Dopo una vigorosa shakerata, il drink viene versato in un tumbler con ghiaccio fresco. Una zeste di limone sul bordo dona l’accento aromatico. Il whisky apporta vaniglia, cereale e profondità, mentre il limone sottolinea la vena vivace.

Per gli appassionati di highball è indicato un “Epicurean Highball”. In un bicchiere alto si mettono alcuni cubetti di ghiaccio. 4 cl di whisky incontrano 1 cl di succo di lime. Quindi si riempie il bicchiere con soda fresca. Una breve e delicata mescolata unisce il tutto in un long drink rinfrescante. Una guarnizione di spicchio di lime e una sottile striscia di scorza d’arancia porta colore e profumo nel bicchiere. Qui il whisky mostra il suo lato agrumato e offre un’elegante, leggera freschezza con finale delicatamente amarognolo.

Anche un “Vanilla Grain Old Fashioned” si abbina in modo ideale a questo Lowland Blended Malt. In un mixing glass si uniscono 6 cl di whisky con mezzo bar spoon di sciroppo di vaniglia e due dash di Aromatic Bitters. Aggiungere cubetti di ghiaccio e mescolare a lungo fino a raffreddare bene. Successivamente filtrare in un tumbler con un grande cubo di ghiaccio. Spruzzare una zeste d’arancia sopra il bicchiere e usarla come guarnizione. In questo modo la nota di vaniglia del whisky passa in primo piano, mentre cereale e agrume risuonano sullo sfondo con discrezione.

Nel food pairing questo whisky mostra grande versatilità. Accompagna formaggi a pasta dura delicati, soffice pane bianco e raffinate preparazioni di salmone. Dessert agrumati come la Tarte au Citron o leggere rotoli di pan di Spagna con crema all’arancia armonizzano in modo particolare. Qui freschezza agrumata e dolcezza vanigliata incontrano una profonda ricchezza aromatica nel bicchiere. Che sia come solista alla sera, come base nel cocktail o come partner di piatti raffinati, questo Lowland Blended Malt dispiega la sua arte di volta in volta, in ogni occasione.

• Altri prodotti di Douglas Laing