Seguin-Manuel

La cantina SEGUIN-MANUEL è stata fondata già nel 1824.

La tradizione incontra la modernità

180 anni dopo, Thibaut Marion acquistò la tenuta e la ristrutturò passo dopo passo. Marion è nata in una famiglia di viticoltori ed è una persona da vino in tutto e per tutto. La sua famiglia, che proviene da Beaune,  è già la decima generazione nel business del vino, quindi non è una sorpresa che abbia anche  lavorato per 7 anni nell'azienda di famiglia, Chanson Père & Fils.

Dopo l'acquisto di SEGUIN-MANUEL, Thibaut Marion ha gradualmente convertito i vigneti all'agricoltura biologica e sono ora certificati biologici dal 2015. I più alti standard di qualità sono applicati al lavoro, sia in vigna che in cantina. Ogni azione umana è pensata nel rispetto del vino, dei dintorni e dell'ambiente. Si rinuncia all'uso delle macchine. Nel vigneto, particolare enfasi è posta su

• controllo biologico
• l'aratura del terreno,
• Controllo della resa con potatura corta e raccolta verde
• e la raccolta a mano in piccoli

Piccole scatole. Ma non solo in montagna, ma anche in cantina, si può sentire l'amore per il succo d'uva in ogni movimento. Le uve vengono selezionate due volte, fermentano naturalmente in tini, maturano in botti di rovere rinnovate e ringiovanite e vengono filtrate al momento migliore per il vino. E solo dopo un ulteriore invecchiamento in bottiglia non c'è nulla che ne impedisca la vendita.

Borgogna

La Borgogna comprende i dipartimenti di Yonne, Côte d'Or, Saône-et-Loire e gran parte del Rodano. I suoli sono molto diversi in questa regione. Nella Côte d'Or, per esempio, dove SEGUIN-MANUEL possiede la maggior parte dei suoi vigneti, i pendii sono composti principalmente da marne calcaree. Il tempo in Borgogna è anche imprevedibile, poiché le condizioni climatiche possono variare molto, nonostante il miglior soleggiamento.

Il Rinascimento della Borgogna

I vini di SEGUIN-MANUEL convincono per la loro tensione interna, la vivacità e la concentrazione di frutta, sono carnosi, con una struttura acida ben equilibrata e hanno un alto potenziale d'invecchiamento. Thibaut Marion contribuisce alla rinascita della Borgogna con la sua selezione di vini di alta qualità