Mainova

Mainova dal Portogallo

Il team di vinificazione ancora piuttosto giovane Mainova è stato lanciato solo nel 2019 da José Luís Monteiro e la sua famiglia. Dopo essersi guadagnati il denaro per molti anni producendo oggetti di terracotta e porcellana, i Monteiros hanno realizzato il loro sogno di possedere una propria cantina alla fine della loro lunga vita lavorativa. Il padre e la madre hanno messo la responsabilità nelle mani della loro figlia minore Bárbara, il che spiega anche il nome della cantina: Mainova sta per "il nido" in portoghese. La simpatica e impegnata giovane donna, che originariamente si guadagnava da vivere nel marketing a Lisbona, il che è chiaramente riconoscibile dal design delle etichette, si occupa della coltivazione sostenibile degli ormai 20 ettari di vigneti di proprietà insieme a un giovane team. L'enologo António Macanita, noto in Portogallo e nominato enologo dell'anno nel 2018, è responsabile della produzione del vino, e due enologi, Joáo Rocha e Hugo Curto, lo supportano nell'attività quotidiana alla Herdade da Fonte Santa. Fino ad oggi, i vini sono stati vinificati in locali in affitto; la cantina, attualmente in costruzione, dovrebbe essere in uso per la vendemmia 2021.

Olio d'oliva a Mainova

Oltre al vino, Mainova produce anche due eccellenti oli d'oliva. Quasi 90 ettari di olivi con le varietà Arbequina, Cobrançosa, Picual, Cordovil e Frantoio sono attualmente di proprietà della famiglia. La raccolta è fatta principalmente a mano e l'estrazione avviene con una delicata spremitura a freddo, con il risultato di oli extravergini di oliva dal gusto fruttato.

Mainova - Produzione biologica

La loro produzione biologica è molto importante per loro e si basa sui seguenti principi:

• Utilizzo delle risorse naturali proprie del sistema
• Limitazione dell'uso di fattori di produzione esterni
• Limitazione dell'uso di fattori di produzione con additivi chimici
• Adattamento delle regole dell'agricoltura biologica alle condizioni, se necessario, secondo le linee guida degli standard biologici
• Hanno il loro impianto di depurazione per purificare le acque reflue per irrigare i loro oliveti"
• Gli imballaggi sono fatti con materiali sostenibili e mai più del necessario

Varietà di uva di Maiova

• Antão Vaz
• Arinto
• Verdelho
• Alicante Bouschet
• Touriga Nacional
• Baga
• Encruzado