Kracher

Il vigneto Kracher si trova direttamente sul lago di Neusiedl, nell'estremo est dell'Austria, dove il confine ungherese non è lontano. 

La cantina Kracher sul lago di Neusiedl

Dal 2007, la cantina di 35 ettari è gestita da Gerhard Kracher e sua moglie Yvonne. Gerhard Kracher è un viticoltore esperto. Ha acquisito la sua esperienza da suo nonno, da suo padre Alois e da diversi soggiorni all'estero. 

Sulla riva orientale del lago di Neusiedl si estende il parco nazionale Seewinkel, che è un paradiso naturale unico con un clima continentale e pannonico. Le viti trovano qui condizioni particolarmente adatte alla loro crescita: estati calde e secche, inverni molto freddi, una primavera piena di pioggia, un autunno lungo ma soleggiato e mite, e una particolarità che probabilmente esiste solo una volta al mondo: Il lago di Neusiedl con la sua superficie d'acqua estremamente grande allevia notevolmente la siccità estiva. In autunno, il lago crea anche una densa nebbia serale che permane fino al mattino e solo allora viene gradualmente dispersa dal sole. Mentre i proprietari di automobili possono già vedere la ruggine crescere sui loro veicoli, i viticoltori del vigneto Kracher sono felici di queste condizioni. Perché sono perfettamente adatti alla formazione della muffa"Botrytis cinerea", che rende possibile la muffa nobile per i vini dolci nobili in primo luogo.

Nobili vini da dessert della Cantina Kracher

Si parla di muffa nobile quando l'uva rimane sulle viti oltre la piena maturazione e viene poi attaccata dal suddetto fungo Botrytis cinerea. Le sue spore crescono attraverso la buccia dell'uva e la rendono porosa. Questo fa evaporare l'acqua contenuta nella bacca, che si secca e si raggrinzisce come l'uva sultanina. Fortunatamente, questo processo piuttosto sgradevole porta a qualcosa di molto bello: l'aroma e la dolcezza si condensano e si intensificano. I mosti prodotti da queste uve sono corrispondentemente concentrati, con un contenuto di zucchero aumentato al 25-45%. La qualità è abbastanza rispettabile, il che è dimostrato non da ultimo dagli oltre 80 punti di Robert Parker's Wine Advocate. 

Questi vitigni sono coltivati presso Weingut Kracher: 

• Chardonnay
• Welschriesling