Kangun Late Harvest Reserve - AKOOM

Il Kangun Late Harvest Reserve - AKOOM si presenta nel calice con una tonalità giallo oro brillante e riflessi ambrati. Al naso si apre con un’armoniosa aromaticità di fico maturo, albicocca secca e pesca succosa. Note di uva passa si fondono con fine vaniglia e un tocco di caramello. Al palato il vino mostra una trama fitta, quasi cremosa, che si unisce in modo armonico alla sontuosa dolcezza. Un’acidità precisa e vivace dona freschezza e lunghezza, mentre l’aromaticità di frutta secca e delicate sfumature legnose persiste a lungo.

Il vitigno Kangun, proveniente dalla zona vitivinicola di Armawir in Armenia, caratterizza in modo marcato il profilo di questo vino bianco. Le uve rimangono a lungo sulla pianta, il che intensifica la concentrazione di zuccheri e di aromi. Lo stile ricorda i grandi vini da dessert del Vecchio Mondo, ma è interpretato con un’identità armena inconfondibile. La struttura mostra profondità e concentrazione e al tempo stesso il vino appare limpido e focalizzato, senza risultare pesante.

• Colore: oro brillante con riflessi ambrati
• Naso: fico, albicocca secca, pesca, uva passa, vaniglia
• Palato: denso, cremoso, opulento ed elegante
• Sapore: marcatamente dolce, con vivace equilibrio acidulo
• Struttura: compatta, vellutata, con lungo finale
• Colore del vino: bianco, con intenso tono dorato
• Vitigno: Kangun in purezza
• Provenienza: Armawir, Armenia

Gli aromi si sviluppano in più strati. In un primo momento domina il profumo di frutta a nocciolo matura, poi emergono in primo piano frutta secca e uva passa. Nel finale si rivelano vaniglia, una speziatura delicata e un sottile accenno di frutta secca tostata. La dolcezza risulta perfettamente integrata, la struttura possiede tensione e profondità.

1. Colore dorato intenso con brillante lucentezza
2. Naso complesso con frutta secca e vaniglia
3. Trama densa e concentrata al palato
4. Dolcezza elegante, sostenuta da acidità vivace
5. Lungo finale ricco di aromi, con delicate note di legno

Kangun Late Harvest Reserve - AKOOM è ideale come momento clou al termine di un menù, come solista in occasioni speciali o come accompagnamento aromatico a raffinate creazioni di dessert. La combinazione di frutto intenso, discreta speziatura del legno e classica struttura da vino dolce dà vita a un bianco dal forte valore distintivo.

Produzione del Kangun Late Harvest Reserve – AKOOM

Le uve per questo vino provengono dalla regione di Armawir in Armenia, una zona dal clima continentale. Estati calde e secche e notti fresche favoriscono lo sviluppo di aromi concentrati. I vigneti beneficiano di suoli a impronta minerale, composti da ghiaia, argilla e componenti calcaree. Questa combinazione conferisce al Kangun in purezza una fine mineralità e una struttura limpida.

La vendemmia tardiva avviene manualmente, grappolo per grappolo. Solo uve completamente mature e aromaticamente concentrate arrivano in pressa. Grazie al prolungato periodo di maturazione in pianta aumenta la concentrazione di zucchero ed estratto, ponendo le basi per lo stile intensamente dolce. L’accurata raccolta a mano garantisce acini integri e un’uva perfettamente selezionata.

La pressatura delicata preserva i sottili aromi di frutta. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, affinché l’aromaticità tipica del Kangun rimanga perfettamente riconoscibile. Dopo la fermentazione il vino affina per 12 mesi in una combinazione di acciaio inox e rovere francese selezionato. Il legno dona note di vaniglia, fine speziatura e un discreto carattere tostato, senza coprire il frutto.

L’affinamento in acciaio inox mantiene freschezza e precisione, mentre il passaggio in legno conferisce ulteriore profondità e complessità. Lo stile del produttore pone particolare attenzione a limpidezza, purezza aromatica ed equilibrio. Ogni fase della vinificazione è focalizzata sull’espressione del vitigno Kangun e sulle peculiarità del terroir di Armawir. Nasce così un vino dolce che unisce pienezza vigorosa ed elegante struttura.

La bottiglia bordolese moderna ed essenziale sottolinea l’aspirazione premium del vino. Il design rimane volutamente chiaro e sobrio, affinché il contenuto resti al centro dell’attenzione. Il tradizionale tappo in sughero permette un’evoluzione armoniosa in bottiglia.

Consigli di degustazione per il Kangun Late Harvest Reserve – AKOOM

Questo raffinato bianco dolce si abbina in modo eccellente a una grande varietà di dessert e selezioni di formaggi. Particolarmente riuscito è l’abbinamento con dolci a base di frutta e consistenze cremose.

• Selezione di formaggi con erborinati e formaggi stagionati a pasta dura
• Crostata di albicocche, crumble di pesche o torta alle mandorle
• Crème brûlée, panna cotta o parfait alla vaniglia
• Frutta secca, frutta a guscio e praline di alta qualità

Come accompagnamento a una serata tipica con cucina armena il vino mette in risalto il suo carattere particolare. Combinazioni dolce-salato, piatti speziati con frutta secca e frutta a guscio o dessert con miele e mandorle si abbinano in modo eccellente. La trama fitta e il frutto intenso valorizzano con stile aromi decisi.

Per una degustazione ottimale è indicato un elegante calice da vini dolci. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 11 e 13 °C. A questa temperatura frutto, dolcezza e speziatura si fondono in modo armonico, mentre la struttura rimane chiara e definita. Se servito troppo caldo la dolcezza emerge in modo dominante, se troppo freddo gli aromi risultano più discreti.

1. Temperatura di servizio: 11–13 °C in calice da vino dolce
2. Lasciare respirare qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione
3. Ideale come conclusione di un menù o come solista

Il Kangun Late Harvest Reserve - AKOOM è particolarmente adatto come regalo per appassionati che apprezzano vini dolci di carattere. La mezza bottiglia da 0,375 litri offre il formato ideale per il piacere in due o per una degustazione di dessert. In condizioni di conservazione fresca, al riparo dalla luce e a temperatura costante, il vino mantiene la sua profondità aromatica e sviluppa nel tempo ulteriori sfumature di frutta secca, miele e fine speziatura.

Grazie alla combinazione di terroir armeno, tradizionale vendemmia manuale, affinamento in acciaio inox e rovere francese nasce un vino dolce dal carattere deciso, destinato a rimanere impresso nella memoria e ad affascinare i palati più esigenti.

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