Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Der Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real ist ein außergewöhnlicher trockener Weißwein aus den höchsten Lagen der Axarquía in Málaga. Auf steilen, kargen Schieferhängen rund um Cómpeta und Archez wachsen alte, knorrige Muscat-d’Alexandrie-Reben, teils noch zwischen Olivenbäumen. Aus diesen überlebenden Bergweinbergen entsteht ein handwerklich geprägter Weißwein von bemerkenswerter Eigenständigkeit, Tiefe und Herkunftspräzision.

Im Glas zeigt sich der Mountain Blanco mit hellem Goldton und klaren Reflexen. Die Nase wirkt intensiv, mediterran und vielschichtig: reife Galia-Melone, saftige Nektarine und gelbe Steinfrucht verbinden sich mit feinem Honig, frischem Heu, Muskatwürze und zarten floralen Nuancen. Trotz seiner aromatischen Fülle bleibt der Duft klar, präzise und elegant.

Am Gaumen präsentiert sich dieser andalusische Weißwein dicht, cremig und zugleich erstaunlich frisch. Die reife Frucht des Muscat d’Alexandrie trifft auf eine lebendige Säure, feine Würze und eine mineralische Spannung, die von den flachgründigen, steinigen Schieferböden geprägt wird. Das Mundgefühl ist seidig und voll, ohne schwer zu wirken. Nektarine, Melone, Muskat, Kräuterwürze und ein Hauch Blütenhonig tragen den langen, harmonischen Nachhall.

Seine besondere Herkunft macht den Mountain Blanco so unverwechselbar: Die Reben stehen in sehr steilen, überwiegend süd- und westlich ausgerichteten Weinbergen auf 550 bis zu 1000 Metern Höhe. Tagsüber sorgt die intensive Sonne Andalusiens für aromatische Reife, während die Höhenlagen Frische und Balance bewahren. Diese Spannung aus Wärme, Reife, Frische und karger Mineralität prägt den Charakter dieses Weins eindrucksvoll.

Auch die Herstellung unterstreicht den traditionellen Anspruch. Die Trauben werden von Hand gelesen und stammen aus einem Mosaik kleiner Mikro-Parzellen. Anschließend werden sie auf besonders ursprüngliche Weise in Ölpressen mit Matten aus Esparto-Gras gepresst. Nach der Vinifikation erhält der Wein eine Flaschenreife von bis zu zwölf Monaten, wodurch seine cremige Textur, Komplexität und Länge weiter verfeinert werden.

• Herkunft: Axarquía, Sierras de Málaga D.O., Andalusien
• Orte: Cómpeta und Archez
• Einzellagen/Mikro-Parzellen: La Esparraguera, Fogarate, La Loma
• Rebsorte: 100 % Muscat d’Alexandrie
• Rebanlagen: alte Buschreben, teils zwischen Olivenbäumen
• Böden: flachgründige, steinige Schieferböden
• Lagen: sehr steile Weinberge auf 550 bis 1000 Metern Höhe
• Stil: trocken, cremig, aromatisch, mineralisch und ausgewogen
• Herstellung: handgelesene Trauben, traditionelle Pressung mit Esparto-Matten
• Reife: Flaschenreife von bis zu zwölf Monaten
• Bio-zertifizierter Wein: BIO DE-ÖKO-039

1. Handwerklicher Weißwein aus historischen Bergweinbergen
2. Alte Muscat-Reben aus steilen Mikro-Parzellen
3. Traditionelle Pressung in Ölpressen mit Esparto-Matten
4. Ausdrucksstarke Balance aus Reife, Frische und Mineralität
5. Sehr eigenständiger Weißwein für Kenner und anspruchsvolle Genießer

Herstellung des Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Die Trauben für den Mountain Blanco stammen aus den hoch gelegenen Berglagen der Axarquía, einer traditionsreichen Weinregion im Süden Spaniens. Die alten Buschreben wurzeln in armen, steinigen Schieferböden, die nur geringe Erträge zulassen, dafür aber besonders konzentrierte und ausdrucksstarke Trauben hervorbringen. Viele dieser Rebanlagen wirken wie Relikte einer alten Weinbaukultur und gehören zu den charaktervollsten Weinbergen der Region.

Die Lese erfolgt von Hand, damit nur gesundes und aromatisch reifes Lesegut verarbeitet wird. Eine Besonderheit ist die traditionelle Pressung: Die Trauben werden in Ölpressen mit Matten aus Esparto-Gras gepresst. Diese handwerkliche Methode unterstreicht den ursprünglichen Charakter des Weins und bewahrt die aromatische Kraft der Muscat-Traube.

Nach der Verarbeitung reift der Wein bis zu zwölf Monate in der Flasche. Diese Ruhephase verleiht ihm zusätzliche Harmonie, eine geschmeidige Textur und ein langes, feinwürziges Finale. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit mediterraner Fülle, präziser Frische und einer unverwechselbaren mineralischen Signatur.

Genussempfehlungen zum Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Der Mountain Blanco ist ein vielseitiger Speisenbegleiter für aromatische, fein gewürzte und cremige Gerichte. Seine Kombination aus reifer Frucht, Muskatwürze, mineralischer Spannung und cremigem Mundgefühl macht ihn besonders spannend zu mediterraner, orientalischer und gehobener Küche.

Besonders gut passt dieser Weißwein zu:

• Geflügel, Kalb oder Schweinefilet mit Kräutern
• Cremigen Saucen, hellen Ragouts und feinen Schmorgerichten
• Marokkanischer Tajine mit Aprikosen, Mandeln oder Nektarinen
• Orientalisch oder asiatisch gewürzten Gerichten mit süß-würziger Aromatik
• Ziegenkäse mit Honig, Nüssen oder Kräutern
• Cremigem Weichkäse und mildem Blauschimmelkäse
• Raffinierten Vorspeisen mit Steinfrucht, Fenchel oder Kräutern

Servieren Sie den Mountain Blanco idealerweise bei 8 bis 10 Grad Celsius. Leicht gekühlt zeigt er seine Frische und Präzision; mit etwas Luft im Glas entfalten sich zunehmend Noten von Muskat, Honig, Nektarine, Kräutern und Schiefermineralität. Ein charaktervoller Weißwein für besondere Genussmomente, Verkostungen und anspruchsvolle Menüs.

Dank seiner Dichte, Struktur und Balance eignet sich dieser Wein sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine mittelfristige Lagerung. Bei kühler, dunkler und vibrationsarmer Lagerung kann er zusätzliche Tiefe entwickeln und seine würzigen, mineralischen und reifen Fruchtnuancen weiter verfeinern.

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