Mayela Tinto 6er Sammleredition - Bodega Bideona

Der elegante Mayela Tinto von Bodega Bideona rinnt mit leuchtendem Rubinrot ins Glas. Dieser sortenreine spanische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Heidelbeere, Pflaume, Sauerkirsche und Brombeere. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Dieser Rotwein von Bodega Bideona ist etwas für PuristInnen, die am besten 0,0 Gramm Zucker in ihrem Wein hätten. Der Mayela Tinto kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 1 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein knackig und samtige Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Mayela Tinto am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Region Rioja überzeugt schließlich mit gutem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Mayela Tinto von Bodega Bideona

Dieser balancierte Rotwein aus Spanien wird aus der Rebsorte Tempranillo gekeltert. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Rioja. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Mayela Tinto ohne Verwendung grober und kaum selektiver Vollernter ausschließlich händisch geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im großen Holz und Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Mayela Tinto von Bodega Bideona

Dieser Rotwein aus Spanien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Rucola-Penne, Kalb-Zwiebel-Auflauf oder Thai-Gurkensalat.

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