Hess Select Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Der kraftvolle Hess Select Cabernet Sauvignon von der Hess Collection Winery präsentiert sich mit einem dichten Purpurrot im Glas. Beim Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in den Kirchenfenstern am Glasrand bemerkbar macht. In der ersten Nase verwöhnt der Hess Select Cabernet Sauvignon mit Aromen von Zwetschgen, Schattenmorellen und Maulbeeren. Zu den fruchtigen Noten des Bouquets gesellen sich zusätzlich Nuancen des Fass-Ausbaus, die noch fruchtig-balsamische Akzente verleihen.

Dieser Wein beeindruckt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Erzeugnissen abhebt und erfreut auch bei aller Trockenheit durch eine feine Balance. Exzellenter Geschmack benötigt schließlich nicht unbedingt Zucker. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Kalifornien überzeugt letztlich mit einem angenehmen Nachhall. Der Abgang wird darüber hinaus von mineralischen Noten der silikatreichen Böden begleitet.

Vinifikation des Hess Select Cabernet Sauvignon von der Hess Collection Winery

Dieser kraftvolle Rotwein aus den USA wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec und Merlot gekeltert. In Kalifornien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden mit Silikatgestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus. Dort werden sie selektiert und behutsam zerquetscht. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung reift der Hess Select Cabernet Sauvignon noch 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Hess Select Cabernet Sauvignon von der Hess Collection Winery

Dieser Nordamerikaner sollte optimal temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert perfekt als begleitender Wein zu Rucola-Penne, Kichererbsen-Curry oder Lauch-Tortilla.

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