Excellent Reserve - Weingut Pfaffl

Der Excellent Reserve - Weingut Pfaffl fließt in tiefdunklem Rot ins Glas, durchzogen von violetten Reflexen, die seine intensive Fülle ankündigen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett von reifer schwarzer Johannisbeere, saftigen Kirschen und einem Hauch Brombeere. Feine Röstaromen, zarte Vanille und Nuancen dunkler Schokolade setzen edle Akzente und verleihen dem Duft Tiefe und Spannung.

Am Gaumen zeigt sich der Zweigelt aus Wien mit dichter, samtiger Textur und klarer, präziser Frucht. Schwarze Johannisbeere steht im Vordergrund, begleitet von reifen Zwetschgen und einer eleganten Würze, die an schwarzen Pfeffer und etwas Tabak erinnert. Die Tannine präsentieren sich seidig und gut integriert, die Säure wirkt frisch und trägt die Aromen bis in ein langes, elegantes Finale. Ein feiner Hauch Edelholz rundet das Geschmacksbild harmonisch ab und unterstreicht den kraftvollen, zugleich ausgewogenen Stil dieses Rotweins.

Dieser Wein zeigt die Rebsorte Zweigelt in einer konzentrierten, städtisch geprägten Wiener Interpretation. Die Struktur wirkt dicht, aber nie schwer, mit klarer Linie und feiner Spannung am Gaumen. Die Frische tritt lebhaft hervor, während die Holznoten Tiefe und Komplexität verleihen. So entsteht ein Rotwein, der zugleich modern, trinkanimierend und charaktervoll erscheint.

• Weinart: Rotwein
• Rebsorte: Zweigelt
• Herkunft: Wien, Österreich
• Ausbau: Edelstahltank und kleines Holz
• Böden: Ton
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig
• Aromen: schwarze Johannisbeere, Kirsche, Brombeere, Edelholz
• Auszeichnung: Gold – Selection „Lust auf Genuss“

Der Wein überzeugt mit einer bemerkenswerten Ausgewogenheit zwischen Frucht, Würze und Holz. Die Tannine gleiten weich über die Zunge, während die Struktur straff und präzise bleibt. Die Frucht wirkt intensiv, aber klar umrissen, ohne Anklänge von Überreife. So entsteht ein Rotwein, der mit Tiefe, Eleganz und lang anhaltender Aromatik beeindruckt und bereits im Duft große Vorfreude auf den ersten Schluck weckt.

1. Dunkles, intensives Rot mit violetten Reflexen
2. Vielschichtige Nase mit Noten von schwarzer Johannisbeere und Kirsche
3. Samtige Tannine und frische Struktur
4. Feine Holznote durch Ausbau im kleinen Fass
5. Langes, elegantes Finale mit würzigem Nachhall

Die Herkunft aus Wien in Verbindung mit tonreichen Böden prägt den Charakter deutlich. Der Zweigelt zeigt hier seine kraftvolle Seite: dicht, fruchtbetont und zugleich präzise, mit eleganter Würze und eindrucksvoller Länge.

Herstellung des Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Die Trauben für den Excellent Reserve - Weingut Pfaffl stammen aus ausgewählten Lagen rund um Wien, wo warme Tage und kühle Nächte das Klima bestimmen. Diese Temperaturunterschiede begünstigen ausgeprägte Aromen und eine klare Struktur. Der tonreiche Boden speichert Feuchtigkeit und Wärme, sodass die Reben kontinuierlich versorgt werden und konzentrierte Trauben entwickeln.

Die Lese erfolgt selektiv, mit besonderem Augenmerk auf vollreife, makellose Zweigelt-Trauben. Bereits im Weinberg wird streng sortiert, sodass nur bestes Lesegut in den Keller gelangt. Jede Parzelle wird individuell betreut, damit der Jahrgangscharakter markant und authentisch zum Ausdruck kommt. Eine schonende Verarbeitung der Trauben erhält die sortentypische Frucht und vermeidet harte Tanninstrukturen.

Im Keller kombiniert das Weingut Pfaffl moderne Technik mit viel Feingefühl. Die Gärung im Edelstahltank ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle, wodurch die fruchtigen Komponenten der schwarzen Johannisbeere besonders hervorgehoben werden. Im Anschluss reift der Wein weiter, unter anderem im kleinen Holzfass, das ihm Tiefe, Komplexität und zarte Röstaromen verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Der Ausbau im kleinen Holz fügt dem Wein eine zusätzliche Ebene hinzu. Feine Vanille, ein Hauch Kakaobohne und dezente Röstnoten verschmelzen harmonisch mit der dunklen Frucht. Die Zeit auf der Hefe sorgt für mehr Fülle und eine cremige Textur am Gaumen. So entsteht ein charakterstarker Rotwein, der handwerkliche Präzision und regionales Terroir eindrucksvoll verbindet.

Der Stil des Weinguts Pfaffl steht für prägnante Frucht, klare Konturen und zugleich beeindruckende Dichte. Der Excellent Reserve - Weingut Pfaffl verkörpert diese Philosophie in besonderer Weise: konzentriert, elegant und mit markanter Persönlichkeit, die seine Herkunft aus Wien souverän widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Dieser Rotwein begleitet sowohl helle als auch kräftige Speisen mit beeindruckender Vielseitigkeit. Die fruchtige Intensität passt hervorragend zu Ofengeflügel, Kalbsrücken mit Kräuterkruste oder zart geschmortem Schweinebraten. Auch würzige Ragouts, herzhafte Pastagerichte mit dunklen Saucen sowie Aufläufe mit kräftigem Käse harmonieren ausgezeichnet mit Struktur und Aromenspiel dieses Zweigelts.

• Ideal zu hellen Fleischgerichten mit Röstaromen
• Harmonisch zu kräftigen Schmorgerichten und Braten
• Ausdrucksstarker Partner zu gereiftem Hartkäse und würzigem Weichkäse
• Stilvoll zu mediterranen Speisen mit Kräutern und Oliven

Der Wein empfiehlt sich für besondere Abende zu zweit, festliche Familienrunden oder stilvolle Dinnerpartys mit Freunden. Als edler Begleiter zu mehrgängigen Menüs hinterlässt er bleibenden Eindruck und setzt anspruchsvolle Küche gekonnt in Szene. Auch als Präsent für Weinliebhaber zeigt dieser ausgezeichnete Zweigelt Format und Ausstrahlung.

Für bestmöglichen Genuss bietet sich eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad an. Eine kurze Belüftung im Dekanter intensiviert die Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Edelholz zusätzlich und öffnet den Wein für noch mehr Tiefe. In einem gut temperierten, dunklen Lager mit konstanter Umgebung entfaltet dieser Rotwein über mehrere Jahre weitere Facetten, gewinnt an Harmonie und präsentiert mit der Zeit zusätzliche Feinheit und Komplexität.

So begleitet der Excellent Reserve - Weingut Pfaffl anspruchsvolle Momente mit eindrucksvoller Präsenz, großer Eleganz und einer Aromatik, die lange in Erinnerung bleibt.

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