Good Hope Rosé - Danie de Wet

Der spritzige Good Hope Rosé von Danie de Wet fließt mit einem brillanten Himbeer-Rosa ins Glas. Dieser Rosé entfaltet ein elegant trockenes Geschmacksprofil und wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker abgefüllt. Bei einem Einstiegswein ist das keineswegs selbstverständlich; dennoch fasziniert dieser Südafrikaner trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt schließlich nicht zwingend viel Zucker. Das Finale dieses Roséweins aus der Weinbauregion Breede River Valley überzeugt zudem mit einem anhaltenden Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Noten der vorherrschenden Lehmböden und Kalksteine begleitet.

Vinifikation des Good Hope Rosé von Danie de Wet

Dieser edle Roséwein aus Südafrika wird aus den Rebsorten Cabernet Franc, Merlot und Pinot Noir hergestellt. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen im Breede River Valley, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Lehmböden und Kalkstein graben. Sobald die optimale Reife erreicht ist, werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte gelangen sie auf schnellstem Wege in die Presse. Dort erfolgt die Sortierung und behutsame Verarbeitung. Es schließt sich die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen an. Nach Beendigung der Gärung hat der Good Hope Rosé die Möglichkeit, sich für einige Monate auf der Feinhefe weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Rosé

Dieser Südafrikaner sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als Begleitwein zu Spinatgratin mit Mandeln, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder gebackenen Süßkartoffeln mit Schafskäse.

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