Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

Im Glas präsentiert sich der Black Swan Sauvignon Blanc von Steenberg in einem intensiven hellgelben Farbton. Schwenkt man den Wein, entfaltet er eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. Die aromatische Komplexität dieses Weißweins aus dem Westkap erfasst die Sinne mit Noten von Zitronengras, Heidelbeere, Guave und Pomelo. Bei näherer Betrachtung der Aromen gesellen sich Wacholder, Liebstöckel und mediterrane Kräuter hinzu.

Dieser Weiße von Steenberg ist der ideale Tropfen für alle Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Dabei zeigt er sich jedoch nie karg oder spröde, was man von einem Wein erwarten könnte. Am Gaumen überzeugt dieser kraftvolle Weißwein mit einer äußerst leichten Textur. Dank der moderaten Fruchtsäure hinterlässt der Black Swan Sauvignon Blanc ein samtiges Gefühl, ohne dabei an Frische einzubüßen. Das Finale dieses Weins aus der Weinbauregion Westkap beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Black Swan Sauvignon Blanc von Steenberg

Bei diesem Weißwein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte, nämlich dem Sauvignon Blanc. Für diesen außergewöhnlich kraftvollen, sortenreinen Wein von Steenberg wurde ausschließlich hochwertiges Lesegut verwendet. Ein nicht unerheblicher Einfluss auf die Entwicklung der Trauben ergibt sich zudem aus dem eher kühlen Klima, in dem die Sauvignon Blanc-Trauben gedeihen. Dies äußert sich in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. 

Speiseempfehlung zum Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

Genießen Sie diesen Weißwein aus Südafrika idealerweise leicht gekühlt bei 11 - 13°C als Begleiter zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, Rumtopf oder Kalb-Zwiebel-Auflauf.

Prämierungen für den Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

• John Platter - 4.5 Sterne für 2019

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