Bodegas Valderiz

Bodegas y Viñedos Valderiz nel Nord della Spagna

La cantina Bodegas y Viñedos Valderiz in Castiglia - Leon in Spagna possiede 60 ettari di vigneti che sono stati piantati da Tomás Esteban. Suo padre aveva piantato e coltivato 10 ettari di vigneti. Oggi, gli oltre 35 appezzamenti si trovano su terreni diversi, che sono stati piantati in modo tradizionale, per lo più da vecchi vigneti di famiglia. Il clima è caratterizzato da poche precipitazioni. Questo insieme alle sue estati secche con fino a 40 ° C e inverni lunghi e severi caratterizzano la regione vicino a Leon. Queste marcate variazioni termiche durante le stagioni, incorniciate in un clima mediterraneo con più di 2.400 ore di sole, formano il carattere principale dei vigneti.

Bodegas y Viñedos Valderiz Sostenibilità

La famiglia è uno dei pionieri dell'agricoltura biologica all'interno della Ribera del Duero, la totale assenza di erbicidi, pesticidi e fertilizzanti è il loro marchio di fabbrica, che li porta a pensare oltre e iniziare la viticoltura biodinamica.

Cantine e vigneti Valderiz Vineyards

Le strutture della cantina sono state progettate pensando alla semplicità del processo di vinificazione, per evitare il più possibile la sofferenza dell'uva prima della sua lavorazione. Il vino è invecchiato in una selezione dei migliori bottai francesi, utilizzando 80% di rovere francese e 20% di rovere americano. Il comportamento di ogni bottaio è seguito e ogni tostatura delle botti è accuratamente concordata. Le finiture sono tranquille con lunghe macerazioni a freddo, nulla è richiesto all'uva. La fermentazione è un processo spontaneo nelle bodegas, causato da lieviti indigeni, senza alcuna aggiunta di prodotti enologici (acidificanti, tannini, glucosio, enzimi, ecc.). Ogni dettaglio è molto importante per voi, dalla pulizia di ogni utensile utilizzato ai severi controlli effettuati sulle uve 3 settimane prima della vendemmia fino alla vendita della bottiglia di vino al cliente.

Vini Bodegas y Viñedos Valderiz

I vini di Bodegas y Viñedos Valderiz sono tipici della regione. Riflettono la lunga esperienza dei viticoltori con le loro piante, le loro montagne e il loro clima. Così, i loro vini sono fatti principalmente con il vitigno Tempranillo.