Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing

Il Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing cattura già nel bicchiere la magia delle festività. Il whisky brilla di un intenso colore oro, con riflessi caldi come il bagliore tremolante del fuoco nel camino. Facendolo roteare, mostra fitte lacrime che lasciano intuire il suo carattere concentrato e fanno venire voglia del primo sorso.

Al naso si dispiega un ricco gioco di malto e uvetta che ricorda un fruttcake appena sfornato. Si alza la cannella, come da un caldo forno natalizio, accompagnata da un tocco di zucchero di canna. Seguono poi lievi note di vaniglia, rovere tostato e un po’ di scorza d’arancia. Dopo pochi respiri si aggiunge una sfumatura di frutta secca, come nocciole e mandorle tostate, assieme a un tocco di caramello e toffee. Un delicato sentore di composta di mele e albicocca disidratata completa il quadro.

Anche al palato il Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing resta magnificamente festivo. La prima impressione è morbida e piena, con dolce malto e succosa uvetta. Cannella e chiodo di garofano emergono nitidi, come in un elegante punch, ma sempre dosati con finezza. Il rovere dona struttura, con note di cacao, un po’ di moka e miele scuro. Una speziatura fine di pepe e zenzero aggiunge tensione, mentre leggere note di crema alla vaniglia e frollini al burro assicurano una profondità cremosa. Al secondo sorso la frutta torna più in primo piano, con richiami a prugna e zeste d’arancia, insieme a un tocco di marzapane.

Il finale è di media a lunga persistenza, con una dolcezza duratura di frutta secca e caldo speziato invernale. Cannella e cacao restano sulla lingua, con un delicato tocco di fumo di legno e caramello. La consistenza rimane setosa, senza risultare pesante, e invita subito a un nuovo bicchiere da nosing.

L’aromatica sfaccettata di questo whisky è perfetta per gli intenditori che apprezzano uno stile intenso e invernale. La combinazione di malto, uvetta, cannella e fine rovere richiama classici aromi da dessert e crea un’atmosfera armoniosa e festosa.

I punti principali in sintesi:

• Colore: oro limpido e brillante con caldi riflessi
• Naso: malto, uvetta, cannella, zucchero di canna, vaniglia, rovere, scorza d’arancia
• Palato: dolce malto, frutta secca, spezie invernali, cacao, miele, frollini al burro
• Finale: caldo, fruttato-speziato, con delicate note legnose e fine cacao
• Carattere: festoso, ricco, elegante, con classico fascino Speyside

Così il piacere si sviluppa passo dopo passo in modo particolarmente suggestivo:

1. Versare il whisky in un bicchiere da nosing e lasciarlo respirare per qualche minuto.
2. All’inizio inspirare solo i profumi, senza bere, e lasciar agire le spezie.
3. Prendere piccoli sorsi e lasciarli rotolare sulla lingua per cogliere dolcezza e spezie.
4. Aggiungere qualche goccia di acqua naturale per aprire ulteriormente frutta e spezie.
5. Infine, lasciare che il finale persistente risuoni in tranquillità.

Produzione del Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas di Douglas Laing

Il Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing proviene dalla tradizionale distilleria Benrinnes nello Speyside, una regione nota per i suoi malt eleganti e fruttati. Come base viene utilizzato puro malto d’orzo, maltato con cura ed essiccato ad aria calda per mettere in risalto con chiarezza il carattere maltato. L’acqua dolce della regione scorre dai versanti del Ben Rinnes e plasma lo stile del distillato.

Dopo la macinazione dell’orzo, avviene l’ammostamento con acqua calda per trasformare l’amido in zucchero. Il mosto dolce che ne deriva viene trasferito nei tini di fermentazione, dove viene aggiunto il lievito. Da questa fermentazione nasce un liquido fruttato e leggermente maltato, con aromi che ritroveremo poi nel whisky. La struttura limpida di questo mosto costituisce la base per un distillato di grande carattere.

La distillazione avviene in alambicchi di rame che donano al distillato grezzo una consistenza fine e una profonda aromaticità. Il rame lega le componenti indesiderate ed enfatizza le note fruttate e maltate. Con accurato lavoro manuale, il mastro distillatore separa testa e coda dal cuore del distillato. Solo questa parte centrale finisce nelle botti per l’invecchiamento e in seguito porterà con sé i ricercati aromi di malto, uvetta e spezie.

L’invecchiamento di dodici anni avviene in selezionate botti di rovere, per lo più ex-Bourbon e Sherry cask. Le botti ex-Bourbon donano vaniglia, caramello e morbide note legnose. Le botti da Sherry apportano uvetta, frutta secca, noci e una fine speziatura che si abbina perfettamente al carattere festivo. Con il passare degli anni, distillato e legno si fondono in un’unità armoniosa, in cui dolcezza, spezia e frutta danzano in modo elegante.

Per la linea Premier Barrel, Douglas Laing seleziona singole botti o piccoli batch speciali che si distinguono per un profilo autonomo. Di norma il whisky viene imbottigliato senza filtrazione a freddo e con una gradazione alcolica più sostenuta. In questo modo si preserva la struttura piena e lo spettro aromatico si mostra in tutta chiarezza. Il decoro ceramico Premier Barrel completa la presentazione e si adatta al carattere natalizio di questa edizione.

Consigli di degustazione per il Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas di Douglas Laing

Il Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing esprime al meglio i suoi punti di forza bevuto liscio, a temperatura ambiente, in un bicchiere panciuto da nosing. Un piccolo goccio di acqua naturale apre gli aromi e mette particolarmente in risalto le note di uvetta, cannella e rovere. Chi desidera intensificare ulteriormente l’esperienza può abbinarlo a cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao o a una fetta di stollen con mandorle e frutta secca.

Questo whisky brilla anche in drink selezionati. Un esempio è il festivo “Christmas Old Fashioned”. Utilizzare un robusto bicchiere tumbler e riempirlo con qualche cubetto di ghiaccio. Aggiungere due bar spoon di sciroppo di zucchero, uno spruzzo di Angostura Bitters e un tocco di Orange Bitters. Versare poi 5 cl di questo whisky sul ghiaccio e mescolare il tutto per circa 20 secondi. Infine, aggiungere al bicchiere una zeste d’arancia e una stecca di cannella. Il drink unisce dolcezza, spezie e note agrumate in modo perfetto al cuore maltato del whisky.

Un secondo suggerimento è lo “Speyside Winter Highball”. Riempire un bicchiere alto con generosi cubetti di ghiaccio. Aggiungere 4 cl di Benrinnes 12 Years Old Premier Barrel Xmas - Douglas Laing e colmare con Ginger Ale ben freddo. Mescolare un discreto spruzzo di succo di limone e un bar spoon di sciroppo di miele. Come guarnizione utilizzare una sottile fetta d’arancia e un piccolo pezzo di zenzero candito. Il drink risulta rinfrescante, ma al tempo stesso caldo e speziato, ideale per le lunghe serate invernali.

Come dessert, questo whisky si abbina molto bene alla crème brûlée alla vaniglia, all’apple crumble o a un succoso fruttcake con noci. Anche un tagliere di formaggi con Cheddar stagionato, formaggio erborinato e Gouda invecchiato crea un affascinante contrasto. La dolcezza del malto e gli aromi di frutta secca incontrano sfumature di formaggi intensi e salati, dando vita a momenti di gusto particolari.

Sia davanti al camino, durante una cena festiva o come highlight in una piccola degustazione, questo whisky porta l’atmosfera natalizia nel bicchiere. Con il suo colore dorato, i ricchi aromi di malto, uvetta e cannella e l’attento invecchiamento in botti di rovere, è adatto come regalo per intenditori e come raffinato compagno per momenti di vero piacere.

• Altri prodotti di Douglas Laing