Balthasar Ress

*** La storia di Balthasar Ress risale al XIX secolo e non inizia con una cantina, che sarebbe quasi noioso, ma con la famiglia di macellai Ress. A Hattenheim, i Ress erano macellai da generazioni. Il "Metzgerei Ress" esiste ancora oggi.

nel 1870, Balthasar Ress fondò la Gasthof Ress nel comune Rheingau di Hattenheim, iniziando così una lunga tradizione gastronomica. Alla fine del 19° secolo, Balthasar Ress acquistò anche una proprietà a Rheinallee - l'attuale "Kronenschlösschen" - e nel 1894 aprì il Ress Hotel, che avrebbe avuto un'influenza decisiva sul paesaggio gastronomico del Rheingau per quasi 100 anni sotto la gestione della famiglia Ress. All'inizio, naturalmente, i vini Ress erano sul menu, a cui è stato dato senza pretese il nome "Von Unserm" - dalla nostra cantina.

Molto è successo dagli inizi della cantina Balthasar Ress. Uno dei suoi figli - Carl Ress - prese in mano la cantina, e i suoi tre nipoti, tra cui Paul Ress, portarono avanti l'espansione della cantina di Balthasar Ress, acquisendo appezzamenti in luoghi prestigiosi come "Oestricher Doosberg" o "Hattenheimer Engelmannsberg".

infine, nel 1950, fu acquistato il vigneto Wilhelm Hess a Rüdesheim, che diede a Balthasar Ress accesso a siti come il Rüdesheimer Berg Rottland, il Bischofsberg e il Rüdesheimer Berg Schlossberg.

Oggi, Christian Ress è la quinta generazione che gestisce la cantina Balthasar Ress. Ha ampliato l'azienda a 46 ettari e ha portato Dirk Würtz nella cantina di Balthasar Ress come consulente dal 2009 e come business manager dal 2011, un vero pensatore laterale che combina l'esperienza (ex maestro di cantina alla Robert Weil) con un desiderio intransigente di qualità e innovazione.

Insieme, Ress e Würtz non solo hanno creato un portafoglio notevole con eccellenti vini di proprietà, locali e di sito, ma con "Natürlich Ress" hanno anche creato vini naturali di prima classe che svolgono un'incredibile complessità e tuttavia non mancano di comprensibilità.