Absinth 66 Classic 0,5 l - Abtshof

Assenzio - Distilleria Berliner si presenta in un classico verde intenso e profondo. Il colore porta note smeraldine e appare leggermente opaco. Il gioco visivo risulta misterioso e raffinato. Al naso si apre con nette note di anice. Seguono finocchio e un mazzo di erbe fresche. In aggiunta emerge la liquirizia. Un accenno di agrumi dona freschezza. Tracce di menta e mentolo conferiscono freschezza. Note resinose speziate completano il bouquet. L’aromaticità è intensa e precisa. La consistenza al palato rimane oleosa e ricca. L’asse anice-finocchio conduce con chiarezza. L’amaro erbaceo aggiunge profondità. Le note dolci di ritorno della liquirizia bilanciano l’amarezza. L’alcol si mostra caldo, nitido e ben integrato. Il finale rimane lungo, speziato e fresco. Questo profilo offre un’esperienza intensa e complessa agli appassionati di raffinati liquori amari.

Produzione dell’assenzio di Distilleria Berliner

La base è costituita da alcol neutro di cereali di elevata purezza. Erbe selezionate a mano rappresentano l’anima della ricetta. L’artemisia costituisce il cuore amaro. Anice e finocchio donano la caratteristica morbidezza. Altre botaniche, come menta, issopo e melissa, completano il profilo. Le erbe attraversano una ricca macerazione. La macerazione dura diverse ore, secondo la ricetta. Segue quindi la distillazione in caldaie di rame. La distillazione avviene delicatamente a bassa temperatura. Solo il cuore viene raccolto come prodotto. Le frazioni di testa e di coda vengono escluse. Il processo produttivo conserva così una pura intensità aromatica. Per la finitura verde si effettua una seconda macerazione con erbe fresche. Questa seconda fase dona naturali tonalità di clorofilla. L’alcol viene portato esattamente a 66,0% vol. La filtrazione è fine e limpida. L’imbottigliamento avviene in bottiglie da 0,5 litri. Come chiusura viene utilizzato un tappo a vite Stelvin. Ogni unità riceve un ultimo controllo qualitativo prima della spedizione. L’intera filiera rimane trasparente e condotta con maestria.

Consigli di degustazione per l’assenzio di Distilleria Berliner

Per il servizio si consiglia un bicchiere classico ben freddo. L’aggiunta di acqua mitiga elegantemente l’intensità. Il ghiaccio in piccoli frammenti crea una delicata diluizione. Una goccia di zucchero può risultare piacevole, a seconda delle preferenze. In alternativa, un breve shot con scorza di agrumi offre pura espressione.

Gli abbinamenti ideali spesso mostrano un carattere deciso. Pietanze salate e grasse equilibrano l’amaro erbaceo. I contrasti dolci fanno emergere le note di liquirizia. Freschi spicchi di agrumi portano luminosità al bouquet. La temperatura di servizio va da fredda a leggermente fredda.

1. Formaggi stagionati a pasta erborinata, come Roquefort o Stilton. Questi formaggi offrono una profondità salina.

2. Salmone o sgombro affumicato su pane di segale con sale marino. Gli aromi affumicati completano le erbe.

3. Costolette d’agnello con salvia e rosmarino, leggermente grigliate. Le erbe della carne si fondono con l’assenzio.

4. Cioccolato fondente con oltre il 70% di cacao. Il cioccolato dialoga con la liquirizia e l’amaro.

5. Crostata agli agrumi con lime o pompelmo. L’acidità mette in risalto le note fresche.

- Absinthe Frappé: 4 cl di assenzio, 2 cl di sciroppo di zucchero, 6 cl di soda, ghiaccio tritato. Versare prima l’assenzio e lo sciroppo nel bicchiere. Aggiungere il ghiaccio. Completare con la soda. Mescolare brevemente. Guarnire con una foglia di menta.

- Death in the Afternoon: 3 cl di assenzio, 8 cl di Champagne. Versare l’assenzio nel bicchiere. Aggiungere lentamente lo Champagne freddo. Mescolare delicatamente. Servire senza guarnizione.

- Risciacquo all’assenzio per il Sazerac: 1 cl di assenzio, sciacquare il bicchiere. 3 cl di Cognac, 1 cl di sciroppo di rum, 2 dash di Peychaud’s Bitters. Miscelare e filtrare in un bicchiere freddo.

Ulteriori consigli in elenco aiutano a valorizzare la degustazione.

- Raffreddare brevemente il bicchiere prima di bere.

- Aggiungere l’acqua a piccoli intervalli.

- Zucchero facoltativo, secondo il proprio gusto.

- Semplici accompagnamenti come frutta secca o olive si armonizzano bene.

La combinazione di anice, finocchio ed erbe rende il distillato unico. Artigianalità e precisione caratterizzano ogni bottiglia. L’elevata gradazione alcolica dona struttura e un potenziale di evoluzione degno di nota. Assenzio - Distilleria Berliner rimane una dichiarazione di stile sullo scaffale. Assenzio - Distilleria Berliner offre esperienza, potenza e stile a intenditori e curiosi.

• Altri prodotti di Abtshof