Small Batch Gin - Renais

Cristallino nel bicchiere, nobile al palato e ricco di carattere: Small Batch Gin - Renais conquista già al primo sguardo. Il colore trasparente scintilla come una brina mattutina appena caduta e riflette la precisione della sua produzione. Facendolo roteare, sul bordo del bicchiere appare un velo delicato, che suggerisce con discrezione la densità aromatica.

Al naso, questo gin esordisce con una nota di ginepro fine ma ben definita. Le note classiche della bacca di ginepro incontrano delicate sfumature di uva bianca, che ricordano i grappoli freschi di fine estate. A queste si unisce un’elegante scorza di limone, luminosa e brillante come una zest appena grattugiata. La base è completata da un accenno di fiori d’arancio, una lieve traccia di olio di lime e una sfumatura appena percettibile di pepe bianco. Ne risulta un quadro olfattivo al tempo stesso familiare e sorprendente.

Al palato, Small Batch Gin - Renais mostra un raffinato equilibrio tra freschezza e profondità. La prima impressione è ancora una volta quella della bacca di ginepro, nitida e lineare. Subito emergono succose note di uva chiara, che ricordano un giovane vino bianco. La scorza di limone dona vivacità, accompagnata da una traccia di scorza di pompelmo e da un accenno di mandarino. Sullo sfondo si intrecciano delicate sfumature floreali di fiori di sambuco e un tocco di erbe verdi. La consistenza appare setosa e avvolgente, ma mai pesante, con un finale secco e preciso.

Il gioco aromatico si sviluppa in affascinanti strati:

• Bacca di ginepro dominante, con la struttura classica del gin
• Uva succosa, con richiami al Pinot Bianco
• Scorza di limone, lime e un tocco di scorza di pompelmo
• Delicate note floreali di fiori di sambuco e fiori d’arancio
• Accenti speziati di pepe bianco e coriandolo delicato

In bocca si sviluppa un gioco di agrumi, uva e spezie. Le note agrumate valorizzano con eleganza il frutto dell’uva. Un accenno di mineralità ricorda i terreni calcarei dei vigneti, donando ulteriore profondità al profilo. Il finale è lungo e nitido, con un retrogusto secco e vinoso e una lieve sensazione di calore che sostiene gli aromi senza coprirli.

Per l’appassionato si apre un percorso di degustazione avvincente, che rivela gradualmente nuove sfaccettature:

1. Assaggiare innanzitutto il gin liscio, a temperatura ambiente, per scoprire le note di uva e agrumi.
2. Poi aggiungere una goccia d’acqua, per mettere in risalto gli accenti floreali e le sfumature speziate.
3. Infine abbinarlo a ghiaccio e tonica, per vivere la freschezza del profilo in un long drink.

Rispetto ai classici London Dry Gin, questo gin appare più orientato al vino e più elegante. Il connubio di uva, bacca di ginepro e scorza di limone crea un profilo capace di conquistare tanto i puristi quanto gli appassionati di gin più curiosi. La struttura nitida, la costruzione precisa e il raffinato equilibrio conferiscono a Small Batch Gin - Renais un’aura di moderna artigianalità.

Produzione del Small Batch Gin di Renais

La base di questo gin è costituita da un alcol neutro di alta qualità ottenuto dai cereali, che offre una tela pulita e limpida. Su questa base segue l’aromatizzazione con botaniche selezionate. Al centro troviamo il ginepro, che costituisce la spina dorsale del gusto. A esso si aggiunge la componente distintiva: uve provenienti da regioni vinicole note per i loro raffinati vini bianchi. Portano nel distillato frutto, eleganza e una nota vinosa.

La scorza di limone rappresenta un importante contrappunto all’uva. Le scorze appena grattugiate offrono aromi agrumati luminosi e delicati oli essenziali. Altre botaniche completano il profilo, come i semi di coriandolo, la radice di angelica e forse una discreta traccia di radice di iris. Questi ingredienti legano gli aromi, conferiscono struttura e donano profondità al gin. Le note floreali, come i fiori di sambuco o i fiori d’arancio, completano il profilo e armonizzano uva e agrumi.

La produzione avviene in piccoli batch, vale a dire in lotti di dimensioni contenute. In questo modo è possibile controllare con precisione ogni fase. Innanzitutto, le botaniche macerano nell’alcol di base. Durante questo periodo, oli essenziali, sostanze aromatiche e componenti gustative passano nell’alcol. La macerazione consente di calibrare con precisione l’intensità, in base alla struttura dei singoli ingredienti. Uva e agrumi ricevono spesso un trattamento differenziato, così da preservare la freschezza del frutto.

Dopo la macerazione segue la distillazione nell’alambicco di rame. Il rame reagisce con i composti solforati indesiderati e contribuisce a ottenere un distillato puro e limpido. Durante la distillazione, il distillatore separa testa, cuore e coda. Solo il cuore finirà successivamente nella bottiglia. Questa parte esprime gli aromi più fini e puliti. È qui che bacca di ginepro, uva e scorza di limone sprigionano appieno il loro carattere.

A seconda della filosofia della casa, dopo la distillazione principale può essere aggiunta una parte di acquavite d’uva o di distillati legati al mondo del vino. In questo modo nasce l’elegante ponte tra il gin e l’universo vinicolo. Prima dell’imbottigliamento, il distillato viene portato a 40,0% di volume alcolico con acqua di alta qualità. Questo passaggio richiede pazienza e sensibilità, poiché l’acqua apre gli aromi e definisce l’equilibrio. Dopo un periodo di riposo in acciaio inox o in serbatoio, tutti i componenti si armonizzano. Solo allora il gin viene imbottigliato, pronto per essere degustato.

Consigli di degustazione per il Small Batch Gin di Renais

Questo gin si presta a un’ampia gamma di drink, dal consumo liscio ai cocktail più elaborati. Liscio esprime la sua eleganza vinosa e la nitida nota agrumata. Con un grande cubo di ghiaccio, la struttura e il gioco aromatico risultano particolarmente definiti. Un bicchiere da degustazione o un calice panciuto valorizza l’uva e il frutto degli agrumi.

Per un Gin Tonic deciso, riempi di ghiaccio un bicchiere highball ben freddo e versa 4 cl di gin. Aggiungi 200 ml di acqua tonica secca. Mescola delicatamente con un cucchiaino da bar, per preservare l’effervescenza. Guarnisci con una sottile fetta di uva bianca e un’ampia striscia di scorza di limone. L’uva riprende le note vinose, mentre la zest di limone accentua il frutto agrumato fresco. Ne risulta un long drink dalle linee nitide e dalla grande freschezza.

Un elegante French 75 con accento d’uva si prepara versando nello shaker 3 cl di questo gin, 2 cl di succo di limone fresco e 1,5 cl di sciroppo di zucchero. Aggiungi ghiaccio e agita energicamente. Filtra in una flûte precedentemente raffreddata e completa con 6 cl di spumante secco. Un piccolo acino d’uva sul bordo del bicchiere aggiunge un tocco raffinato. Il connubio di gin, uva e spumante ricorda l’aromaticità dei raffinati aperitivi a base di vino.

Anche nel Martini questo gin si esprime al meglio. Mescola 6 cl di gin con 1 cl di vermouth secco su ghiaccio, fino a raffreddare bene la miscela. Filtra in una coppetta Martini precedentemente raffreddata. Guarnisci con una sottile zest di limone o con un acino d’uva bianca ghiacciato. La nota vinosa del gin emerge con particolare nitidezza insieme al vermouth. Il drink appare secco, elegante e molto focalizzato.

Per un drink estivo e vivace è ideale un Grapes & Tonic Highball. Versa 4 cl di gin e 2 cl di succo d’uva chiara in un bicchiere da long drink colmo di ghiaccio. Completa con 150 ml di acqua tonica leggera. Mescola con delicatezza e decora con un piccolo spiedino di uva bianca e un rametto di rosmarino. Il drink cattura perfettamente l’essenza del gin e gioca sul connubio tra il mondo del vino e il ginepro.

Da gustare liscio, in un Gin Tonic o nei cocktail classici, questo gin porta in ogni bicchiere il raffinato incontro tra uva, ginepro e agrumi. Ne nasce un’esperienza nobile, capace di conquistare a ogni sorso tanto gli intenditori quanto gli appassionati più curiosi.

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