Reposado Tequila - Cazcabel

Tequila Reposado - Casa del Agave invita a un viaggio nel cuore del Messico. Brilla con 38,0 percento in volume, forza morbida e nobile equilibrio. La bottiglia contiene 0,7 litri e mostra classe pura in ogni versata. Questo tequila appare autentico, elegante e pieno di energia dell'agave. Un signature-drop per intenditori e per chi ama i distillati autentici.

Il colore si presenta dorato con riflessi caldi ambrati. Nel bicchiere si dispiega un leggero lustro setoso. La vista suscita attesa per profondità, calore e legno fine. La luce gioca in onde calme sulla superficie.

Al naso si percepisce agave cotta, vaniglia vellutata e delicata camomilla. Miele, caramello e scorza di agrumi si sovrappongono. Pepe bianco mette dinamicità. Un'elegante nota di quercia incornicia la traccia dolce. Un accenno di toffee, mandorla e ananas emerge. Il profumo risulta chiaro, rotondo e invitante.

• Agave cotta con cuore dolce

• Fiore di camomilla, fine e rasserenante

• Crema alla vaniglia e miele delicato

• Caramello, toffee e mandorla tostada

• Pepe bianco, scorza di agrumi, ananas maturo

• Quercia leggera, accenno di cacao, lieve fumo

Al palato mostra una tessitura setosa. Prima una dolcezza rotonda di agave e vaniglia. Poi limone fresco, ananas, camomilla e spezie delicate. Note di cannella, caramello e rovere tostato marcano gli accenti. Un tocco di sale marino apporta presa. Tutto appare finemente intrecciato e preciso.

Il finale è lungo e caldo. L'agave rimane presente, accarezzata da fudge alla vaniglia e cacao in polvere. La scorza di pompelmo dà vivacità, il rovere assicura struttura. Un tenue tono affumicato sfuma. L'impressione resta chiara, pura e armoniosa.

1. Versate 2-3 centilitri in una Copita o in un bicchiere da nosing.

2. Lasciate respirare il tequila per un minuto, senza scuoterlo.

3. Annusate con respiri calmi, dal basso verso l'alto nel bicchiere.

4. Prendete un piccolo sorso e fatelo scorrere dolcemente sulla lingua.

Servire a 16-18 gradi. Una Copita o un bicchiere tumbler sono molto adatti. Tequila Reposado - Casa del Agave mostra così profondità, chiarezza e speziatura precisa. Gustare puro, o come base nobile per mix.

Produzione del Tequila Reposado di Casa del Agave

La base è costituita da agave blu Weber proveniente da vigneti selezionati. Piñas mature con pieno grado di maturazione forniscono succo dolce e puro terroir. Raccolta e taglio avvengono a mano da esperti Jimadores. Il cuore dell'agave imprime il DNA di questa goccia.

Le piñas vengono cotte lentamente in forni tradizionali. I forni di pietra conferiscono profonde note di tostatura e dolcezza morbida. Un autoclave può integrare il processo quando è richiesta velocità. La fase di riposo dopo la cottura apporta equilibrio e fine tessitura.

La frantumazione avviene tramite mulino a rulli e, in parte, con Tahona. Così la pulita estrazione incontra un ricco corpo in bocca. Il mosto mostra punte floreali, dolcezza matura e speziatura lieve. Ogni passaggio rispetta l'agave.

La fermentazione è controllata in temperatura, con lieviti propri e una nota selvatica. Vasche aperte apportano complessità e calore. L'acciaio inox garantisce precisione. Si genera un mosto profumato con camomilla, vaniglia e agave fresca.

La distillazione avviene doppia in rame. Il rame tampona le asperità e valorizza gli aromi. Si usano solo i cuori. In questo modo il nucleo resta morbido, elegante e cristallino.

L'invecchiamento avviene in botti ex-bourbon. Alcuni mesi conferiscono colore dorato, vaniglia e caramello. Un rovere delicato arrotonda la dolce forza dell'agave. Il blend riunisce botti con speziatura, frutto e profondità.

Prima dell'imbottigliamento si adegua a 38,0 percento con acqua di sorgente. Una filtrazione delicata preserva tessitura e profumo. Imbottigliato in formati da 0,7 litri. Il risultato è purista, nobile e coerente in ogni sfumatura.

Consigli di degustazione per il Tequila Reposado di Casa del Agave

Tequila Reposado - Casa del Agave splende se gustato puro, con ghiaccio o nel cocktail. Gli aromi accompagnano piatti con frutta, spezie e note alla griglia. Servirlo come aperitivo o per una cena tarda.

• Tacos al pastor con ananas e coriandolo

• Quesadilla con formaggio Oaxaca e mais tostato

• Ceviche di gamberi con lime e chili

• Polpo alla griglia con peperoni e olio d'oliva

• Pollo alla griglia con lime, aglio ed erbe

• Cioccolato fondente con sale marino, accompagnato da filetti d'arancia

Per il bar di casa questo Reposado offre un palcoscenico nobile. Porta finezza, profondità e bella presa. La sua dolcezza dorata e la speziatura pepata mantengono i drink in equilibrio.

1. Tommy’s Margarita: 60 ml Reposado, 30 ml succo di lime fresco, 15 ml sciroppo d'agave. Shakerare energicamente, filtrare sul ghiaccio. Facoltativo servire con bordo salato.

2. Paloma: 50 ml Reposado, 10 ml succo di lime, un pizzico di sale, limonata al pompelmo per colmare. Preparare in un highball con ghiaccio, mescolare delicatamente.

3. Reposado Old Fashioned: 50 ml Reposado, 5 ml sciroppo d'agave, 2 dash di bitter aromatici. Mescolare a freddo nel mixing glass, servire su grande ghiaccio. Spremere una scorza d'arancia sul bicchiere.

4. Highball Reposado & Soda: 50 ml Reposado, soda, scorza di pompelmo. Leggero e fresco, ideale per iniziare la serata.

Per una degustazione in menu consigliamo tre portate. Iniziate con ceviche e agrumi. Proseguite con pollo alla griglia, mais e erbe. Concludete con flan e caramello. Il tequila collega le portate attraverso vaniglia, agave e quercia.

Per concludere Tequila Reposado - Casa del Agave è più bello puro. Piccoli sorsi, brevi pause, respiro profondo. Così mostra stratificazioni, persistenza e quiete. Un capolavoro per gli amanti dei distillati più fini.

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