Pierre Chavin

Pierre Chavin - Il piacere del vino in ogni momento

Pierre Chavin è una tenuta vinicola in Linguadoca-Rossiglione. È stato fondato da Mathilde Boulachin e Fabien Gross nel 2010. Boulachin, che è nata e cresciuta nella Champagne, ha avuto l'idea di creare vini senza alcol durante la sua gravidanza, poiché cercava un'alternativa all'acqua e alle bibite. È stata incoraggiata nel suo piano durante il suo periodo in Scandinavia con la regola dello 0% nel traffico stradale. Tuttavia, non voleva creare un vino senza alcol qualsiasi, ma un prodotto che non dovesse nascondersi dai grandi prodotti premium del suo paese d'origine. La sua esperienza nel mondo del marketing l'ha aiutata a costruire un nuovo marchio orientato al successo. Fabien Gross, un enologo, ha portato all'azienda la necessaria competenza in materia di vino.

I vini di Pierre Chavin

I vini di Pierre Chavin provengono principalmente dal sud della Francia, per esempio dalla Guascogna, dalla Provenza e naturalmente dalla Linguadoca. Questa vasta gamma dà a Pierre Chavin una grande selezione di terroirs per produrre l'uva perfetta per i vini. 

Nel frattempo, Pierre Chavin è anche entrato sul mercato con bevande alcoliche oltre alle varianti analcoliche. Oggi vengono prodotte sei linee di vino 

• Pierre Zéro - vini analcolici
• Villa Chavin a basso contenuto alcolico con 8,5% di volume
• Vini biologici ed ecologici
• Trendy - vini moderni e non convenzionali
• Autentici - vini dai famosi terroirs di Francia
• Iconico - vini speciali che si distinguono dal portafoglio

Quindi c'è qualcosa per ogni tipo di amante del vino, che sia l'intenditore classico con i vini Autentici o Iconici, quello attento alla nutrizione nelle varianti senza alcol o a basso contenuto alcolico, quello attento all'ambiente nella gamma Biologica o quello sperimentale con la gamma Trendy. Quest'ultimo include, per esempio, un vino che viene imbottigliato utilizzando un nuovo processo di stampa 3D per il vetro.

Produzione di vini analcolici di Pierre Chavin

I vini di Pierre Zéro sono prodotti con metodi di vinificazione tradizionali, cioè la vinificazione classica, per far emergere i sapori chiave del vino. Per rimuovere l'alcol, viene poi utilizzato il metodo della colonna centrifuga. Ciò significa che non è necessario alcun riscaldamento e che i vini conservano gran parte dei loro aromi. Inoltre, è possibile ridurre la gradazione alcolica a molto meno di 0,3% in volume, poiché i vini dealcolizzati contengono sempre una piccola quantità di alcol residuo. Rispetto ad altri processi, questo si avvicina molto all'ideale di una bevanda completamente priva di alcol.