Ökologisches Weingut Schmidt

La storia della cantina Schmidt: un pioniere della viticoltura biologica

La cantina Schmidt è stata fondata nel 1987 da Waltraud e Richard Schmidt. Sin dall'inizio si sono concentrati su una gestione completamente biologica dei loro vigneti e si sono uniti nel 1993 a ECOVIN, l'associazione nazionale delle cantine biologiche. La loro opera di vita consisteva nel mettere in equilibrio ecologia ed enologia, rinunciando all'uso di pesticidi e utilizzando esclusivamente uve selezionate a mano per una vinificazione naturale. Questo ha portato a vini e spumanti di alta qualità ed eleganza.

Cambio generazionale: Helen e Martin Schmidt prendono le redini

Nell'anno 2013, Waltraud e Richard Schmidt hanno trasferito la responsabilità della cantina alla loro figlia Helen e al genero Martin Schmidt. Dal 2008, Helen e Martin gestiscono con successo la cantina Kiefer a Eichstetten e ora continuano a gestire la cantina Schmidt come un'azienda biologica indipendente. Ricevono ancora supporto dalla prima generazione, che partecipa attivamente ai vigneti, in cantina e nelle vendite.

La filosofia della cantina Schmidt: passione, fiducia nella natura e coraggio

La filosofia della cantina si basa su tre valori centrali:

1. Passione: L'amore per la viticoltura e per la natura caratterizza l'azione quotidiana.
2. Fiducia nella natura: Rinunciando ai pesticidi e agli additivi chimici, si ottengono vini autentici.
3. Coraggio: La voglia di innovare e la disponibilità ad esplorare nuove strade contraddistinguono la cantina.

La salute e una natura intatta sono strettamente correlate a ciò che consumiamo. La qualità nasce nel vigneto e richiede rispetto e pazienza. Un intenso lavoro manuale e una fiducia incondizionata nella natura sono essenziali.

La regione vinicola del Kaiserstuhl: casa della cantina Schmidt

Il Kaiserstuhl, situato nel cuore del Baden, è la più grande e famosa area vinicola della regione. Caratteristico è il suo clima che presenta le temperature medie più alte della Germania, che insieme ai suoli di loess facilmente riscaldabili su substrato vulcanico offrono condizioni ideali per la crescita delle viti. Eichstetten, sede della cantina Schmidt, ha una lunga tradizione nell'agricoltura biologica. Oggi il 30% della superficie agricola utilizzata è coltivata secondo le direttive biologiche.

Posizione geografica e condizioni climatiche

Il Kaiserstuhl si trova nel sud-ovest della Germania, vicino al confine francese. Il clima è caratterizzato da inverni miti e estati calde, il che offre alle viti condizioni ottimali. I suoli vulcanici immagazzinano il calore e favoriscono così la crescita e la maturazione delle uve.

Varietà di uve preferite nel Kaiserstuhl

La regione è nota per una varietà di uve, tra cui:

• Pinot Bianco
• Pinot Grigio
• Pinot Nero
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Varietà Piwi (varietà resistenti ai funghi)

Posizioni dei vigneti e suoli della cantina Schmidt

I vigneti della cantina si estendono su sette ettari e beneficiano dei unici suoli di loess su substrato vulcanico. Questa combinazione consente di produrre vini con una particolare mineralità e finezza. La cura meticolosa delle viti e la rinuncia a mezzi chimici promuovono la biodiversità e la salute dei terreni.

Produzione di vino nella cantina Schmidt: vinificazione naturale per vini autentici

In cantina, la cantina punta sulla vinificazione naturale. Questo significa:

• Rinuncia agli additivi
• Elaborazione delicata delle uve
• Fermentazione con lieviti naturali
• Affinamento in serbatoi di acciaio inox e piccoli barili di legno

Soprattutto, i vini della linea "Zwölfender" invecchiano per 10-18 mesi in piccoli barili di legno e si distinguono per il loro sapore caratteristico.

Stilistica e tipologie di vino della cantina Schmidt

La gamma della cantina comprende:

• Vini classici da varietà tipiche del Kaiserstuhl come Pinot Bianco, Pinot Grigio e Pinot Nero
• Cuvée innovative con varietà Piwi
• Spumanti frizzanti e Seccos
• Vini caratteristici "Zwölfender"
• Vini naturali originali "Lösskindl"
• Distillati di alta qualità

Ogni linea di vino riflette la passione e l'abilità artigianale della cantina.

Premi e riconoscimenti della cantina Schmidt

La cantina Schmidt è stata premiata più volte per i suoi vini eccezionali:

• EcoWinner 2022: 2021 Pinot Grigio Secco
• GAULT MILLAU 2022: 2 grappoli rossi
• VINUM World of Rosé 2022: 4 su 5 punti per il Pinot Nero Rosé Secco 2021

Questi riconoscimenti sottolineano la qualità e l'impegno della cantina nella viticoltura biologica.

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