Obstwasser 1,0l - Fies

Cristallino nel bicchiere, intenso al naso, preciso al palato: Obstwassser 1,0l - Fies mostra quanto possa essere raffinato il gusto di un classico distillato di frutta. Il colore limpido ricorda l’acqua fresca di sorgente e riflette lo stile puro e caratteristico del distillato. Già al momento di versarlo si sprigiona un profumo sfaccettato, che invita subito al primo sorso.

Al naso si presenta un intenso bouquet di frutta. La mela matura emerge per prima, succosa e leggermente dolce, come appena tagliata. Si aggiunge la nota delicata della pera gialla, morbida e rotonda, quasi cremosa nel profumo. Un tocco di caramello si posa sul tutto, donando calore e profondità. Sullo sfondo si percepiscono tenui accenni di fiori bianchi, un tocco di guscio di mandorla e una sottile sfumatura di scorza di agrumi. Il profumo appare limpido, elegante e molto invitante.

Al palato, questo distillato di frutta si mostra schietto, autentico e pieno. La prima impressione è nuovamente quella della mela, questa volta leggermente più speziata, come una mela cotta con un tocco di vaniglia. Poi si sviluppa la pera, dalla consistenza vellutata, che dona volume al distillato e un’affascinante morbidezza. La nota di caramello completa il quadro senza risultare dolce, più come un velo delicato che sottolinea il carattere fruttato. Una speziatura discreta, con sfumature di pepe bianco e noce moscata, introduce dinamismo nel gioco gustativo.

La consistenza si rivela sorprendentemente morbida per un distillato al 38% di volume. Il distillato scorre liscio sulla lingua, risultando fine e limpido. Nella parte centrale emergono ulteriori sensazioni di anelli di mela essiccata, un tocco di miele e una delicata nota di frutta secca. Sullo sfondo si accompagna una leggera sfumatura erbacea, che ricorda la melissa e la menta fresca. Ne risulta un ventaglio aromatico ampio, ma sempre preciso e netto.

Anche nel finale, Obstwasser 1,0l - Fies mostra il suo lato più brillante. La persistenza rimane a lungo, senza diventare pesante. Mela matura, pera succosa e una fine nota di caramello si attenuano lentamente. Sulla lingua resta una sensazione di freschezza, limpidezza e delicata speziatura. Questo distillato di frutta accompagna con disinvoltura una serata piacevole così come un menu raffinato, rivelandosi ideale come elegante conclusione dopo un pasto.

La profondità aromatica si può riassumere così:

• mela matura con accenni di mela cotta e cannella
• pera succosa dalla consistenza morbida, quasi cremosa
• delicate note di caramello con una leggera speziatura di vaniglia
• discreti aromi floreali e un tocco di scorza di agrumi
• tenui sfumature di frutta secca ed erbe sullo sfondo

Questa struttura limpida convince non solo i puristi. Anche chi si avvicina per la prima volta ai distillati di frutta di alta qualità si orienta rapidamente. Gli aromi si esprimono in modo chiaro, caratteristico e ben definito. Nasce così un distillato di frutta capace di conquistare sia i principianti sia gli intenditori, regalando piacevoli momenti in molte occasioni.

Per farsi un’idea della sua versatilità, vale la pena dare uno sguardo ai momenti di degustazione più tipici:

1. come digestivo da gustare puro dopo un pasto raffinato, servito leggermente fresco
2. come elegante accompagnamento a un tagliere di formaggi dalle varietà delicate
3. come componente fresca in cocktail a base di distillato di frutta con mela o pera
4. come raffinata aggiunta a dessert, ad esempio strudel di mele o crostata di pere
5. come regalo per gli amanti dei distillati di frutta limpidi e aromatici

Obstwasser 1,0l - Fies unisce così la tradizionale arte della distillazione al moderno piacere della degustazione. La grande bottiglia da 1,0 litri offre numerosi momenti di convivialità per riunioni tra amici, feste in famiglia o tranquille serate a due. Questo distillato di frutta esprime limpidezza, maestria artigianale e una grande sensibilità per gli aromi della frutta.

Produzione dell’Obstwasser 1,0l di Fies

La base di questo distillato di frutta è costituita da frutti selezionati provenienti dalla Germania. L’attenzione si concentra su mele aromatiche e pere succose provenienti da zone adatte. La distilleria Franz Fies presta particolare attenzione a frutti maturi e selezionati, poiché solo la frutta matura porta a un distillato limpido e raffinato. Ogni frutto viene avviato alla fase successiva dopo essere stato selezionato e controllato con cura.

Dopo la raccolta, la frutta viene lavata e triturata con attenzione. Le mele e le pere vengono private dei gambi e dei semi, così da evitare sostanze amare. La polpa viene trasformata in mosto e trasferita in grandi contenitori di fermentazione. Qui ha inizio la fermentazione naturale, supportata da ceppi di lievito selezionati, ideali per mela e pera. La temperatura viene mantenuta sotto controllo, affinché gli aromi delicati della frutta rimangano intatti.

Durante la fermentazione, gli zuccheri della frutta si trasformano in alcol. Allo stesso tempo si sviluppano i tipici aromi di fermentazione, che in seguito troveranno spazio nel distillato. Una volta raggiunto il livello di fermentazione desiderato, la distilleria trasferisce il mosto negli alambicchi. Qui comincia il vero cuore della produzione: la distillazione.

Franz Fies punta su tradizionali alambicchi in rame. Il rame contribuisce a ottenere un distillato particolarmente puro, poiché lega le sostanze indesiderate e le rimuove dalla fase di vapore. I mastri distillatori riscaldano l’alambicco con delicatezza e separano con esperienza testa, cuore e coda. Solo la parte centrale, limpida e aromatica, il cuore del distillato, viene successivamente imbottigliata.

Dopo la prima distillazione segue un ulteriore passaggio di rettifica. In questo modo si ottiene un distillato di frutta molto puro e limpido, dal profilo alcolico elegante. Il distillato giovane riposa poi per consentire agli aromi di armonizzarsi. In questa fase si sviluppa la tipica finezza. In seguito, il distillato di frutta risulta più morbido, rotondo ed equilibrato.

Prima dell’imbottigliamento nella bottiglia da 1,0 litri, la distilleria regola con precisione la gradazione alcolica al 38% di volume. A tale scopo viene utilizzata acqua neutra di alta qualità. Questa messa a punto consente agli aromi della frutta di esprimersi al meglio nel bicchiere e rende il distillato piacevolmente morbido. Il risultato finale è un distillato di frutta che porta l’inconfondibile firma della distilleria Fies: frutta pura, distillazione accurata, gusto autentico.

Consigli di degustazione per l’Obstwasser 1,0l di Fies

Gustato puro, questo distillato di frutta esprime tutta la sua forza. In un bicchiere da degustazione con apertura leggermente richiusa verso l’interno, il fine bouquet si manifesta con particolare nitidezza. La temperatura ideale di servizio è compresa tra fresco e leggermente temperato, indicativamente tra 12 e 16 gradi. Servito direttamente dal congelatore, il distillato perde parte dei suoi aromi; per questo è preferibile un bicchiere rinfrescato delicatamente.

Per la degustazione pura si consiglia il seguente procedimento: versare una piccola quantità di distillato di frutta nel bicchiere, ruotarlo leggermente e lasciarlo riposare per poco tempo. In questo modo gli aromi di mela e pera si liberano e si fondono con le delicate note di caramello. Un primo piccolo sorso introduce il palato, mentre il secondo rivela l’intero gioco aromatico.

Anche nei cocktail, il distillato di frutta della Foresta Nera dimostra la sua versatilità. Un long drink fresco con succo di mela si abbina alla perfezione. Ecco una ricetta adatta:

Per lo “Schwarzwald Apfel Highball”, riempire un bicchiere da long drink con cubetti di ghiaccio. Versare 4 cl di distillato di frutta, completare con 120 ml di succo di mela limpido e mescolare brevemente. Un goccio di succo di limone aggiunge ulteriore freschezza. Come guarnizione si può utilizzare una sottile fettina di mela e un piccolo rametto di menta. Questo drink valorizza splendidamente gli aromi di mela e pera e risulta limpido, vivace e piacevolmente fruttato.

Chi ama i long drink con una nota di pera può optare per un “Pear & Spice”. Versare 4 cl di distillato di frutta in uno shaker con ghiaccio, aggiungere 80 ml di succo di pera, 10 ml di succo di limone e una piccola quantità di sciroppo di zucchero. Agitare energicamente e filtrare in un tumbler raffreddato con cubetti di ghiaccio freschi. Posizionare uno spicchio di pera sul bordo del bicchiere come decorazione. Il drink offre una morbida pienezza fruttata, mentre le note di caramello del distillato aggiungono un accento affascinante.

Anche in cucina questo distillato di frutta dimostra il suo talento. Una piccola spruzzata nel fondo di cottura dello strudel di mele intensifica l’aroma della frutta. La crostata di pere o il crumble di mele acquistano una nota raffinata grazie a una piccola quantità di distillato nella farcitura. Durante la flambatura di spicchi di mela o mezze pere si sprigiona un profumo delicato, capace di conquistare gli ospiti e ricordare la cucina tradizionale delle locande.

Che venga gustato come digestivo, utilizzato come base per cocktail leggeri o impiegato come ingrediente segreto nei dessert, questo distillato di frutta offre numerose possibilità di degustazione. La grande bottiglia da 1,0 litri accompagna a lungo, invita alla convivialità e porta tra le mura domestiche un assaggio della tradizione distillatoria del Baden.

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