Nimco

Nimco - Distillati con cuore croato

Nimco è un produttore e commerciante croato di distillati. L’azienda è stata fondata nel 1994 da Nikola Serdas, dopo che questi aveva maturato undici anni di esperienza sul mercato tedesco. In questo periodo aveva già dato vita in Germania alla NIM GmbH, che, in modo molto simile a Nimco, commercializzava un portafoglio di distillati. Nel 1984 portò sul mercato tedesco Julischka, una specialità croata di liquore prodotta con l’acquavite di prugne Sliwowitz e il liquore di pere Kruškovac, che ben presto si sarebbe potuta trovare in grandi catene come Metro, Edeka e Rewe. Seguirono ulteriori partnership con produttori tradizionali come Istravino e Bols. Negli anni ’90 furono poi fondate diverse divisioni dell’azienda, tra cui la filiale croata, che oggi rappresenta il nucleo del gruppo. La società tedesca originaria è stata nel frattempo rilevata dall’azienda svizzera Levitan.

Uno sguardo al catalogo Nimco

Il portafoglio di Nimco è vario, ma il focus è sulle tipiche bevande spiritose croate, integrate da qualche nuova creazione. Oggi si trovano anche alcuni vecchi marchi croati in assortimento, che probabilmente sarebbero scomparsi nel periodo postsovietico.

Bevande croate classiche presenti nel portafoglio sono, ad esempio:

• Julischka
• Istra Kruškovac
• Istra Bitter
• Pelin Kräuter
• Pepito - un liquore dolce, apparso per la prima volta sul mercato nel 1952

A ciò si aggiunge una vasta scelta di liquori alla frutta. Ad esempio, ciliegie e mirtilli servono da base per i liquori del sottomarchio Moretto, ma vengono impiegati anche vischio e miele per produrre bevande come Biska e Medica. Per gli amanti dei sapori fruttati ad alta gradazione viene prodotto un’acquavite con il suggestivo nome Purist.

Nonostante questi distillati tipicamente croati e moderni, orientati alle mode del momento, Nimco non si è chiusa al mercato internazionale dei distillati. Vengono infatti prodotti anche classici come il Cobalt Vodka e il Five Corners Gin, e due acquaviti sono prodotte con i nomi Brioni e Marco Polo. Per queste Nimco dispone di una cantina di invecchiamento con botti, nelle quali i distillati hanno potuto maturare per 30 anni. I distillati Brioni sono già stati premiati all’IWSC (International Wine and Spirits Competition), l’ultima volta nel 2021.

Come nascono i nuovi prodotti in Nimco

Nimco si confronta continuamente con nuove sfide ed espande quindi spesso la gamma con nuove creazioni. Nimco descrive così questo processo:

"Per prima cosa abbiamo l’idea per un nuovo prodotto. Poi iniziamo a disegnare su carta, dal disegno creiamo un collage. Facciamo circa 10-15 varianti, ma in genere scegliamo la prima variante. naturalmente. Successivamente prepariamo i progetti per la bottiglia, la chiusura, l’etichetta, il contenitore... Realizziamo molte diverse ricette di base per un distillato, finché non ci accordiamo sulla migliore. Poi facciamo 15-20 sfumature di colore di questo miglior distillato. A malincuore ne scegliamo una, ma in realtà ce ne piacciono almeno tre. I 20 giorni successivi li trascorriamo a scrivere il materiale informativo sul prodotto stesso. Questa parte è per noi una sfida particolare, perché dobbiamo riassumere in 5 frasi tutto ciò che sappiamo e proviamo riguardo al prodotto. L’intero processo di sviluppo di un nuovo prodotto dura tra i 6 e i 18 mesi. Riesce a immaginare come ci sentiamo quando vediamo il prodotto sugli scaffali dopo così tanti giorni di lavoro ossessivo?"

La prima di queste, risalente al 1994, è ancora oggi in assortimento nella forma del Dalmatino Limoncello, con la sua caratteristica bottiglia in bianco e nero. Anche il liquore Blacky, ottenuto da frutti neri e vodka, è tuttora disponibile, sebbene sia arrivato sul mercato già nel 1999.