La Chablisienne

La storia della cantina La Chablisienne di Borgogna inizia già nel 1923. Sotto la guida dell'Abbé Balitrand, alcuni viticoltori si unirono per affrontare meglio le difficoltà economiche dell'epoca. In mezzo ai vigneti di Chablis, fondarono insieme una cooperativa, l'origine della cantina di oggi, per commercializzare i loro vini.

I vigneti di Chablis sono tra i più antichi di Francia. L'eccezionale reputazione dei vini bianchi prodotti da uve Chardonnay si è diffusa in tutte le parti del mondo nel corso degli anni. Coltivati sulle due rive del Serein, i vigneti della tenuta coprono diciassette villaggi.

Il carattere unico dei vini deriva dai terreni calcarei. Gran parte del calcare proviene da sedimenti di animali marini fossili. Questo terreno eccezionale, che si trova in pochi altri posti al mondo, dà al terroir la sua mineralità, finezza ed eleganza incomparabile.