Jacopo Poli

Poli - La migliore grappa del Nord Italia

Poli produce principalmente grappa o liquori derivati dalla grappa. La grappa, un'acquavite di vinaccia chiara del nord Italia, ha ora trovato la sua casa all'ombra del potente Monte Grappa. Nei vicoli della città di Bassano del Grappa, troverete una pletora di distillerie della specialità italiana. Si potrebbe pensare che il brandy abbia preso in prestito il suo nome dalla città, ma non è così. L'arte della distillazione, portata in Europa dalle Crociate, è stata utilizzata fin dal Medioevo dai viticoltori che trasformavano il residuo della produzione del vino - la vinaccia - in aqua vitae o uva.

Tra le distillerie italiane, Poli è da anni ai primi posti in termini di qualità e reputazione. Il successo di Poli ha diverse basi, da un lato la selezione della materia prima, le migliori vinacce della regione intorno a Bassano del Grappa e Breganze, e dall'altro l'antica tradizione di usare prodotti di alta qualità con attenzione ma non con parsimonia.

Da bevanda dei poveri a spirito nazionale - anche grazie a Poli Grappa

Grazie al miglioramento delle condizioni di produzione e al perfezionamento dei processi di distillazione, l'immagine della grappa è stata notevolmente migliorata. Fino alla metà del XX secolo, la grappa aveva ancora la reputazione di essere una bevanda per i più poveri dei poveri. Questo è cambiato notevolmente fino ad oggi e questo è dovuto in gran parte agli sforzi di Poli, che produce lo spirito di vinaccia italiano da oltre 114 anni.

Il motto di Giovanni Poli "Vendo caro, ma misuro giusto!"

Il detto pittoresco risale al figlio del fondatore dell'azienda, Giovanni Battaista  Poli , che migliorò enormemente la qualità delle acquaviti di vinaccia di Poli per mezzo di una caldaia a pressione di vapore convertita. Mentre la concorrenza dell'epoca utilizzava la cottura diretta dei palloni di distillazione pieni di vinaccia, il suo metodo non solo era molto più sicuro, ma assicurava anche un aumento della qualità e una migliore influenza sul risultato desiderato.

Mentre GioBatta Poli continuava a produrre grappaioli come attività secondaria e si occupava principalmente di realizzare copricapi di paglia, fu suo figlio Giovanni che riuscì a stabilire il successo dell'azienda di famiglia grazie alla macchina che aveva costruito. Con Toni Poli, l'azienda è entrata nella sua terza generazione. Grazie al suo ambizioso padre, ha potuto esplorare il mondo ed espandere la sua conoscenza dei sapori. Un po' di avventura è quindi anche in ogni prodotto dell'azienda a conduzione familiare. L'impianto di produzione Poli in uso oggi risale al padre di Jacopo Poli. Lo costruì alla fine degli anni '50 e continuò a perfezionare la distillazione e lo stoccaggio. Jacopo Poli e i suoi fratelli continuano a gestire la distilleria nella quarta generazione e ampliano costantemente la gamma. Ora i seguenti distillati fanno parte del ricco portafoglio dell'azienda di famiglia:

• grappe monovitigno a base di Merlot, Pinot Nero, Moscato, Gewürztraminer e altri vitigni
• Grappa di vinacce miste
• Acquaviti d'uva e di frutta
• Brandy, liquori alla frutta e al cioccolato, così come liquori al caffè e all'uovo
• o il classico di Poli - la grappa invecchiata in barrique

Oltre alla distilleria, Poli si è sentito in dovere di avvicinare la storia secolare della grappa a una vasta massa di turisti e appassionati. Il Museo della Grappa si trova direttamente sul pittoresco ponte di legno nella città vecchia di Bassano del Grappa. Qui, in un ambiente piacevole, si può tracciare la storia della grappa e il suo sviluppo in una bevanda di culto.

Un buon assaggio di vino dall'Italia

La passione di Jacopo Poli per la grappa non è solo evidente nel suo entusiasmo per la bevanda, ma anche nel fatto che cerca costantemente di reinventarla. Ci riesce non solo armeggiando costantemente con il processo di distillazione in modo che ognuno possa trovare la sua grappa preferita, ma anche dimostrando che i suoi prodotti possono essere anche un ricercato punto fermo per i baristi e i mixologi di tutto il mondo. Sul sito web dell'azienda, è possibile sfogliare decine di ricette creative di cocktail a base di grappa e sono garantiti per trovare qualcosa per il vostro prossimo cocktail party. Potete scoprire di più sulle ricette che utilizzano le grappe di Poli qui.

Che l'energia e il senso della tradizione del capo dell'azienda non siano vani si può vedere dall'abbondanza di premi che i prodotti Poli hanno ricevuto su larga scala in varie fiere e degustazioni.