Hacienda Grimon

La terra rossa della Valle del Jubera, su cui la Hacienda Grimón dal 1999 vinifica rossi fruttati e ricchi di tannini, è piena di forza. Insieme al clima secco della Rioja prosperano magnificamente vecchi ceppi ad alberello di 20–40 anni con Graciano, Tempranillo e Garnacha. Non da ultimo grazie alla dedizione e alla finezza della famiglia Oliván, che con il proprio progetto a Lagunilla imbottiglia la gioia di vivere spagnola.

Hacienda Grimón - la cantina è di famiglia

Circa 38 ettari appartengono alla Hacienda Grimón, e la famiglia guidata da Francisco Oliván li conosce uno per uno. La vendemmia, infatti, viene effettuata a mano. La difesa fitosanitaria tramite pesticidi qui non trova spazio, la concimazione avviene con letame di pecora. Il rispetto della natura è una priorità per Hacienda Grimón, poiché è proprio la natura a offrire alla cantina condizioni ottimali. La filosofia e il metodo di lavoro puntano a una produzione a resa ridotta, cosicché solo circa 5.500 chili per ettaro finiscono in pressa. Per ottenere il massimo dai vigneti di Lagunilla de Jubara e Santa Engracia, le uve dopo la vendemmia manuale e prima della diraspatura vengono nuovamente selezionate e solo allora fatte fermentare malolatticamente sui lieviti in vasche d’acciaio inox, finché il vino è pronto per affinare in botti di rovere.

I vini della Bodega Hacienda Grimón

Crianza, Reserva, Tinto: i vini rossi della Hacienda Grimón colpiscono per i riflessi dal rosso scuro al porpora, che promettono frutti rossi maturi. Un’acidità piacevole, tannini ben integrati e un corpo magnifico rendono questi vini un piacere potente per gli amanti dei rossi secchi. I nuovi progetti della famiglia Oliván si concentrano su Chardonnay e Sauvignon Blanc, che completano il portfolio dell’autentica azienda familiare.

Il patrimonio ampelografico

Alla Hacienda Grimón vengono coltivate, tra le altre, le seguenti varietà:

• Graciano
• Tempranillo
• Granacha