Domaine des Sénéchaux

Domaine des Sénéchaux si trova nel cuore di Châteauneuf-du-Pape e offre un vino meraviglioso che cattura il carattere della regione. Le famiglie Cazes e Pradon gestiscono insieme la tenuta e l’hanno portata a un alto livello qualitativo, tanto che oggi viene lodata da grandi critici come Jeb Dunnuck. 

Domaine des Sénéchaux - Il vino del papa

La storia dei vini di Domaine des Sénéchaux inizia con papa Giovanni XXII nel XIII secolo. Fu il secondo dei papi che per un breve periodo nel Medioevo risiedettero ad Avignone invece che a Roma. I suoi siniscalchi lo seguirono ad Avignone e iniziarono a coltivare a vigneto le terre intorno alla nuova residenza estiva del papa (Châteauneuf-du-Pape). Il vino divenne presto la bevanda di corte della Curia e mantenne questa fama anche dopo il ritorno a Roma.

La foresta del siniscalco

Ai margini del paese si estende un bosco, il Bois Sénéchaux. Intorno a questo bosco si trova dal XIV secolo un vigneto, uno dei più antichi della regione, che esiste nella sua forma attuale dal 1950. Ha dato il nome alla tenuta ed è stato completamente restaurato da Pascal Roux, l’attuale viticoltore.

Su questo vigneto oggi vengono coltivate le seguenti varietà:

• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

In totale 27 ettari di superficie vitata si estendono qui lungo il pendio con un’esposizione sud-ovest. I terreni ghiaiosi trattengono bene il calore e accelerano così il processo di maturazione, mentre lo strato di argilla garantisce un approvvigionamento idrico costante.

Il clima secco offre le condizioni ideali per i tipici vini di Châteauneuf. Sul versante nord maturano le varietà bianche, che beneficiano così di una maggiore freschezza rispetto alle loro controparti rosse. Qui i terreni sono ricchi di marna, che conferisce ai vini bianchi anche una nota minerale.

Un nuovo inizio con Domaine des Sénéchaux 

La famiglia Cazes è oggi proprietaria della tenuta. Con loro è iniziata l’evoluzione dei vini di Domaine des Sénéchaux in piccole botti di rovere, mentre in precedenza venivano utilizzati grandi tini di legno. L’ossidazione dei vini viene così intensificata. Sono stati introdotti sistemi di controllo della temperatura e oggi la tenuta è in grado di immettere sul mercato vini di alta qualità con costanza. 

Lasciatevi incantare dai vini rosso e bianco di Domaine des Sénéchaux e trasportare nell’epoca dei papi di Avignone!