Zibibbo (47)

Die faszinierende Welt des Zibibbo: Mehr als nur ein Wein

Wer Zibibbo im Glas hat, schmeckt die unbändige Kraft der südlichen Sonne. Diese außergewöhnliche weiße Rebsorte ist ein echter Überlebenskünstler und liebt heiße, sonnenverwöhnte Regionen. Kein Wunder also, dass sie vor allem im Mittelmeerraum, ganz besonders auf Sizilien und der kleinen Vulkaninsel Pantelleria, ihre wahre Heimat gefunden hat.

Was ist Zibibbo? Eine Definition

Zibibbo [tsiˈbib:o]

Zibibbo ist das vor allem in Italien gebräuchliche Synonym für die uralte Rebsorte Muscat d’Alexandrie. Sprachgeschichtlich leitet sich der Name vom arabischen Wort „Zabib“ ab, was schlicht „Rosine“ bedeutet. Die zuckerreichen Zibibbo-Trauben eignen sich hervorragend als Tafeltrauben, zur Rosinengewinnung und natürlich zur Kelterung hocharomatischer Weine mit markantem Muskatton.

Zwischen Mythen, Kleopatra und echter Historie

Um kaum eine andere Rebe ranken sich so viele Mythen. Ein hartnäckiges Gerücht besagt etwa, Zibibbo sei der absolute Lieblingswein der ägyptischen Königin Kleopatra gewesen. Ein schöner Gedanke, der aber leider eher in die Kategorie "historischer PR-Gag" fällt! Auch die Vermutung, der Name verweise auf die ägyptische Stadt Alexandria, gilt heute als unwahrscheinlich.

Tatsächlich zeigen moderne DNA-Untersuchungen, dass diese Sorte eine natürliche Kreuzung aus Muscat Blanc und Axina de Tres Bias ist. Ihre wahren Wurzeln liegen in Griechenland oder Italien, von wo aus sie bereits im 16. Jahrhundert (unter anderem vom Botaniker Pietro Andrea Mattioli) auf Sizilien dokumentiert wurde.

„Zibibbo ist für mich kein gewöhnlicher Wein – er ist flüssig gewordene südländische Leidenschaft. Wenn man die Augen schließt und diesen zarten Duft nach Muskat und Rosen einatmet, steht man gedanklich direkt in den sonnenverbrannten Weinbergen Siziliens. - René Harnisch, Gründer VINELLO“

Wie schmeckt Zibibbo? (Aroma & Genuss)

Die spät reifenden Trauben bringen Weine hervor, die im Gedächtnis bleiben. Wenn Sie einen Zibibbo kaufen, erwartet Sie folgendes Profil:

• Aromenspiel: Ein unverkennbarer Duft nach Muskateller, gepaart mit zarten Rosenblüten, Aprikosen und feinem Honig.
• Stilistik: Obwohl es spannende trockene Varianten gibt, glänzt Zibibbo vor allem in der Liga der Süßweine (wie dem berühmten Moscato di Pantelleria).
• Speiseempfehlung: Er ist der perfekte Begleiter zu würzigem Käse, fruchtigen Desserts oder traditionell sizilianischem Mandelgebäck.

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