Sauvignon Blanc - Constantia Glen

Der Sauvignon Blanc von Constantia Glen zeigt sich in einem klaren, hellen strohgelben Farbton mit limongrünen Reflexen. Mit einem äußerst ausdrucksstarken Bouquet begeistert er, das Aromen von Stachelbeere und Brennnessel entfaltet und von einem intensiven Spektrum tropischer Früchte wie Nektarine, Guave und Kiwi ergänzt wird. Ein für diesen Wein typischer Duft nach Holunderblüten bereichert das Bouquet und sorgt zusätzlich für Tiefe und Mineralität. Am Gaumen besticht er mit einer kraftvollen und texturierten Konsistenz, die durch eine lebhafte Intensität überzeugt. Die cremige Fülle, untermalt von Zitrus- und gelben Früchten, präsentiert sich dank der frischen Säure und der gut definierten Mineralität hervorragend ausgewogen. Der kleine Anteil an Semillon verleiht diesem Weißwein eine markante Textur. Insgesamt handelt es sich um einen klassischen Constantia-Wein mit ansprechender Eleganz, Länge und einer klar ausgeprägten Struktur. Wir empfehlen ihn zu einer Suppe aus in Honig geröstetem Butternutkürbis, verfeinert mit Salbei und Gorgonzolastücken, zu gegrilltem, leicht geräuchertem Lachs, der mit Zitrone und Butter angereichert auf einem Salatbett mit Olivenöl serviert wird, sowie zu Crottin de Chavignol auf einem warmen Baguette.

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