Passadouro Vintage Port - Quinta Do Passdouro

Der Passadouro Vintage Port von Quinta Do Passdouro aus Douro & Porto offeriert im Glas eine dichte, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Glas, dann offenbart dieser Fortified Wine eine hohe Dichte und Fülle, was sich in starken Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas offenbart dieser Fortified Wine von Quinta Do Passdouro Aromen von Veilchen, Dörrpflaume und Brombeeren, ergänzt um Heidelbeere und Schwarzer Johannisbeere. Der Passadouro Vintage Port kann mit Fug und Recht als besonders fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem angenehm lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Fortified Wine wunderbar fleischig und wuchtig. Durch seine lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Passadouro Vintage Port am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Das Finale dieses sehr reifungsfähigen Fortified Wine aus der Region Douro & Porto überzeugt schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Grundlage für den kraftvollen Passadouro Vintage Port aus Douro & Porto sind Trauben aus den Rebsorten Tinta Barocca, Tempranillo und Touriga Nacional. Die Reife des Lesegutes für diesen Wein aus Tinta Barocca, Tempranillo und Touriga Nacional wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Douro & Porto gedeihen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und einem eher hohem Mostgewicht niederschlägt. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Passadouro Vintage Port ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet.

Speiseempfehlung zum Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Dieser Fortified Wine aus Portugal sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Birnen-Limetten-Strudel, Joghurt-Mousse mit Mohn oder Bratäpfeln mit Joghurtsauce.

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