Cava Brut Reserva - Vilarnau

Der Cava Brut Reserva von Vilarnau aus Katalonien zeigt sich im geschwenkten Glas in einem strahlenden, hellgelben Farbton. Die perlenden Bläschen dieses Cava funkeln gleichmäßig und fein im Glas. Diese spanische Cuvée entfaltet im Glas wunderbare, fruchtige Aromen von Pink Grapefruit, Kumquats, Zitronen und Limetten, ergänzt durch subtile Hinweise auf weitere Früchte.

Am Gaumen besticht der Cava Brut Reserva durch seine angenehme Restsüße von 10,5 Gramm pro Liter, die ihm eine schmelzige und dichte Struktur verleiht. Er begeistert mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil, da er mit nur 10,5 Gramm Restzucker abgefüllt wurde. Dies ist ein wirklich hochwertiger Wein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und dennoch bei aller Trockenheit mit einer feinen Balance erfreut. Exzellente Aromen erfordern nicht unbedingt viel Zucker. Die Textur dieses leichtfüßigen Schaumweins ist am Gaumen wunderbar schmelzig und dicht. Die Fruchtsäure des Cava Brut Reserva ist auffällig rund und verleiht dem Wein eine herrliche Geschmeidigkeit. Der Abgang überzeugt schließlich mit bemerkenswerter Länge und bringt erneut Anklänge von Orange und Grapefruit zum Vorschein.

Herstellung des Vilarnau Cava Brut Reserva

Die Grundlage für den eleganten Cava Brut Reserva aus Katalonien bilden Trauben der Rebsorten Parellada, Viura und Xarel-lo. Die Beeren für diesen spanischen Schaumwein werden, nachdem ihre optimale Reife festgestellt wurde, ausschließlich per Hand geerntet. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gepresst werden. Anschließend erfolgt die Gärung der Basisweine, gefolgt von der Cuvée-Zusammenstellung und dem weiteren Ausbau im Rahmen der traditionellen Flaschengärung. Danach reift der Cava für 18 Monate in der Flasche.

Empfehlungen für Speisen zum Cava Brut Reserva von Vilarnau

Dieser spanische Schaumwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 5 - 7°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wokgemüse mit Fisch, Joghurt-Mousse mit Mohn oder einem fruchtigen Endiviensalat.

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