Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

Im Glas offeriert der Cariñena Nativa von Care Family Vineyards eine dichtem purpurrote Farbe. Idealerweise in ein Bordeauxglas eingegossen, präsentiert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Heidelbeere, Brombeere, Schattenmorelle und Zwetschge, abgerundet von Waldboden und sonnenwarmes Gestein, die der Fassausbau beisteuert.

Der Care Family Vineyards Cariñena Nativa begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 5,6 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht eben nicht unbedingt viel Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige und schmelzige Textur aus. Die Fruchtsäure des Cariñena Nativa ist dabei wunderbar mild und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Aragonien, genauer gesagt aus Cariñena DO, besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Schiefer und Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Cariñena Nativa von Care Family Vineyards

Grundlage für den kraftvollen Cariñena Nativa aus Aragonien sind Trauben aus der Rebsorte Carignan. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Aragonien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein, Schiefer und Kies. Die Beeren für diesen Rotwein aus Spanien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand . Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Cariñena Nativa noch für 8 Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Dieser Rotwein aus Spanien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

• Weitere Produkte von Care Family Vineyards