Cabernet Sauvignon Shiraz - Delheim

Im Glas zeigt der Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO eine strahlend purpurrote Farbe. Das Bouquet dieses Rotweins aus der Coastal Region fasziniert mit Noten von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Heidelbeere. Wenn wir die Aromen weiter erkunden, treten, durch den Einfluss des Eichenholzes gefördert, Wacholder, Zimt und Garrigue hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Delheim richtet sich an Genießer, die es durchaus trocken bevorzugen. Der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO kommt dieser Vorliebe sehr nah, da er mit lediglich 1,4 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeichnet sich dieser harmonische Rotwein durch eine überaus dichte Textur aus. Dank seiner präsenten Fruchtsäure präsentiert sich der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO besonders frisch und lebendig. Im Nachklang begeistert dieser lagerfähige Wein aus der Coastal Region mit beeindruckender Länge. Erneut zeigen sich Nuancen von Heidelbeere und Schattenmorelle. Im Abgang gesellen sich mineralische Noten der sand- und lehmgeprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Delheim Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO

In der Coastal Region wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm und Sand. Sobald die ideale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung darf der Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO für 10 Monate auf der Feinhefe verweilen, um weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Shiraz Stellenbosch WO von Delheim

Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Ossobuco, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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