Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

Im Glas präsentiert sich der Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds in einer tiefen purpurroten Nuance. Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine ausgeprägte Viskosität, was sich in den Kirchenfenstern am Rand des Glases äußert. Die Aromen dieses Rotweins aus South Australia fesseln mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Bei genauerer Betrachtung der Aromatik treten zusätzlich, durch den Einfluss des Eichenholzes verstärkt, grüne Paprika, Vanille und Lebkuchengewürz hervor.

Der Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz offenbart sich dem Kenner auf erfrischende Weise trocken. Dabei zeigt sich dieser Rotwein niemals grob oder karg, wie man es bei einem Wein aus dem Icon-Segment erwarten könnte. Am Gaumen präsentiert sich dieser dichte und kraftvolle Rotwein druckvoll und vielschichtig. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure erweist sich der Bin 389 Cabernet Shiraz am Gaumen als außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang besticht dieser sehr lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion South Australia durch seine bemerkenswerte Länge, wobei erneut Spuren von schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren zum Vorschein kommen.

Vinifikation des Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds

Der kraftvolle Bin 389 Cabernet Shiraz aus Australien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz vinifiziert wurde. Als Wein aus der Alten Welt strahlt dieser Australier einen besonderen europäischen Charme aus, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt klar unterstreicht. Die Trauben für diesen Rotwein werden, wenn sie ideal ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung findet dann in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Bin 389 Cabernet Shiraz für weitere 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds

Dieser australische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit Thai-Gurkensalat, Kohlrouladen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

Prämierungen für den Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds

Zusätzlich zu seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Penfolds Wein auch mit Auszeichnungen und Höchstbewertungen jenseits der 90 Punkte glänzen. Im Einzelnen sind dies für den Jahrgang 

• James Halliday: 96 Punkte für 2019
• Decanter: 95 Punkte für 2019
• Andrew Caillard MW: 96 Punkte für 2019
• Robert M. Parker: 91 Punkte für 2018

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