Château Cantemerle

Nella parte meridionale della penisola di Bordeaux Médoc si trova Château Cantemerle. Grazie al terreno unico, lo Château produce vini raffinati, equilibrati e complessi.

Château Cantemerle - su terreno ghiaioso di qualità superiore

I terreni sono caratterizzati da ghiaia e silice, depositati nella regione migliaia di anni fa dall'erosione dei vicini Pirenei e dal trasporto attraverso la Garonna. I piccoli ciottoli, che assorbono il calore della luce solare durante il giorno e lo rilasciano nuovamente di notte, conferiscono all'uva una maturazione speciale. A causa di questi terreni ghiaiosi e poveri di sostanze nutritive e della costante aratura, le radici delle viti devono penetrare negli strati più profondi del terreno per ottenere i minerali necessari. Questo permette alle uve di maturare nelle migliori condizioni e conferisce loro un carattere eccezionale.

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, in modo che solo la migliore qualità entri nel processo di fermentazione. Le uve fermentano separatamente in grandi vasche prima di maturare in barrique per 12 mesi. Questo processo si svolge nella splendida cantina neoclassica di Château Cantemerle. Lo Château ha una capacità totale di 8.000 hl. Ci sono 3.800 hl in botti di legno, 2.200 hl in serbatoi di acciaio inox e 2.000 hl in serbatoi di cemento. Lo château produce circa 600.000 bottiglie all'anno. Circa il 70% di questi sono prodotti con il marchio "Château Cantemerle" e circa il 30% con il secondo marchio "Les Allees de Cantemerle".

I vitigni dello Château Cantemerle

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Su una superficie vitata totale di 95 ettari crescono uve di alta qualità.  Château Cantemerle appartiene al famoso Cinquième Cru Classé dal 1855, a coronamento di una lunga tradizione viticola.