Célestine - Bouvet Ladubay

Il Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut si presenta in un bianco limpido e vivace con un delicato bagliore brillante, tipico del vitigno Cabernet Franc della Valle della Loira. Questo spumante conquista con il suo gioco di aromi elegante e fresco, che incanta i sensi. Al naso si sviluppano note di brioche, che portano con sé una gradevole, calda caratteristica di lievito. Si aggiungono sfumature fruttate di mela matura, che conferiscono al vino una freschezza succosa. Il bouquet è completato da delicati accenti di fiori bianchi, che donano una leggera e discreta nota floreale. Il gusto del Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut è caratterizzato da un perlage fine, che avvolge il palato con una freschezza vivace. La combinazione di acidità croccante e secchezza armonica sottolinea il carattere di questo spumante come brut brutto e lo rende un accompagnatore ideale per molte occasioni.

Le caratteristiche principali del Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut in sintesi:

1. Colore del vino: bianco intenso e brillante con perlage fine
2. Aromi: brioche, mela matura, fiore bianco – caldo, fruttato e floreale allo stesso tempo
3. Sapore: elegantemente secco con freschezza vivace e finale persistente
4. Tenore alcolico: equilibrato a 12,5 percento in volume
5. Vitigno: Cabernet Franc in purezza dal Crémant de Loire AOC

Vinificazione del Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut

Le uve del Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut maturano nella rinomata regione vinicola Valle della Loira, più precisamente nella sottozona Crémant de Loire AOC in Francia. Il clima fresco insieme ai terreni calcarei offre condizioni ideali per l’uva Cabernet Franc, affinché sviluppi un equilibrio ottimale tra freschezza e maturità. La raccolta manuale delle uve avviene con grande cura, per selezionare solo gli acini migliori e perfettamente maturi. Nella cantina Bouvet-Ladubay le uve vengono pressate delicatamente, per ottenere una base di mosto chiara e luminosa per le fasi successive.

La vinificazione comprende il metodo classico della seconda fermentazione in bottiglia, chiamato anche rifermentazione tradizionale in bottiglia, tipico per il Crémant. In questo modo nasce il perlage fine, che rende lo spumante vivace e intrigante. L’affinamento avviene sui lieviti, che conferiscono al Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut le sue complesse note di brioche e una tessitura cremosa ed elegante. Dopo un adeguato periodo di maturazione il vino viene separato dai lieviti e preparato per il mercato. Il risultato è uno spumante fine e vivace, con un carattere eccellente e grande piacere di beva.

Abbinamenti gastronomici con il Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut

Il Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut è particolarmente indicato come versatile accompagnatore di piatti molto diversi. La sua fresca acidità e la secchezza elegante si armonizzano sia con aromi salati, grassi che freschi. Utilizzate questo Crémant per valorizzare momenti speciali dal punto di vista culinario o come aperitivo per invitare al piacere.

• Salmone appena affumicato con crema di limone e aneto
• Delicate capesante, leggermente saltate con erbe aromatiche
• Creazioni di sushi leggermente speziate, ad esempio con avocado e cetriolo
• Polpette di Filmjolk croccanti o saporite torte salate con porro e pancetta
• Formaggio di capra stagionato con miele e noci come antipasto
• Piatti di pesce delicati in salsa cremosa al vino bianco

Il Bouvet-Ladubay Crémant de Loire brut può essere gustato magnificamente anche da solo – il perlage fine e il gioco aromatico offrono un’esperienza gustativa intensa. Grazie alla sua struttura elegante arricchisce le occasioni festive e dona a ogni calice momenti speciali e vivaci.

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