Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l - Eigashima

Nel bicchiere si presenta un whisky dorato con cuore caldo e riflesso limpido. Il colore ricorda miele liquido, quercia leggermente tostata e ambra delicata. Al primo roteare si sprigionano note olfattive morbide e invitanti. Le erbe delineano una cornice aromatica, cui si aggiungono succose frutta disidratata e vaniglia cremosa. Un accenno di caramello, un tocco di frutta a guscio chiara e discreta scorza di agrumi completano il quadro. Il tutto appare armonioso, ben strutturato e al contempo piacevolmente morbido.

Al palato l’impressione si conferma. La frutta disidratata si adagia calda e rotonda sulla lingua, con cenni di uvetta, datteri e albicocca essiccata. La vaniglia dona una morbidezza setosa, mentre sottili note di erbe aromatiche conferiscono al whisky struttura e speziatura. Il rovere apporta tannini leggeri, che donano un allungo asciutto ed elegante senza coprire la dolcezza. La trama risulta setosa, l’evoluzione è lineare eppure sfaccettata.

1. Frutta disidratata come uvetta, datteri e albicocca costituiscono il nucleo fruttato.
2. Vaniglia, caramello e toffee chiaro regalano un’impressione morbida e cremosa.
3. La speziatura erbacea e il rovere apportano struttura, profondità e un finale lungo.

La persistenza è decisamente lunga, come promette la descrizione della casa. All’inizio rimangono frutta disidratata e vaniglia, poi emergono con maggiore forza le erbe e il rovere. Una dolcezza sottile rimane in eco, accompagnata da una chiusura asciutta e limpida. Con un po’ di tempo nel bicchiere, il naso si apre ulteriormente. Le erbe ricordano camomilla, melissa e un tocco di timo. La frutta disidratata appare più intensa, la vaniglia ancora più rotonda.

• Colore dorato con bagliore caldo e limpido
• Profumo di erbe, frutta disidratata e vaniglia
• Morbidezza setosa, speziatura elegante, struttura misurata
• Finale di lunga persistenza con legno e dolcezza fruttata

L’impressione complessiva è moderna e al contempo di impronta classica. Il blend mostra la tipica chiarezza dell’arte distillatoria giapponese, unita alla profondità di un affinamento influenzato dallo sherry. Appare accessibile, elegante e invita a gustarlo con calma e in purezza. Chi cerca un whisky equilibrato e aromatico, con finale lungo, trova qui un compagno molto adatto.

Produzione dell’Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l di Eigashima

L’origine di questo whisky è sulla costa del Giappone, dove la distilleria opera in un ambiente marittimo. Il clima è mite, con stagioni definite e aria fresca dal mare. Queste condizioni plasmano il carattere del whisky e garantiscono un invecchiamento uniforme e tranquillo. Come base si utilizzano cereali raccolti a piena maturazione. La componente malt si basa su orzo, che viene maltato, asciugato delicatamente e trasformato in un mosto aromatico. Per la componente grain si impiegano altri cereali che forniscono una base morbida e leggera.

L’acqua della regione svolge un ruolo importante. È dolce e pura e costituisce la base per un distillato mite e limpido. La miscela di fermentazione viene condotta a temperature moderate, affinché possano svilupparsi note fruttate e leggermente speziate. La fermentazione procede in modo controllato e piuttosto lento. Nascono così fini aromi di frutta disidratata, vaniglia ed erbe, che si ritrovano poi nel whisky.

La componente malt viene distillata in tradizionali alambicchi di rame. Questi pot still garantiscono un distillato grezzo denso e ricco di carattere, con profondità ed espressività. La componente grain nasce in colonne di distillazione, ottenendo un distillato molto morbido e più neutro. Entrambe le componenti vengono inizialmente travasate separatamente in botti di legno. L’affinamento avviene in legno grande, come indicato nella descrizione. Vale a dire: botti di volume maggiore, nelle quali l’influsso del legno risulta fine ma non troppo dominante.

Una parte delle botti è segnata dallo sherry. Vi hanno riposato in precedenza sherry che hanno trasferito nel legno note di frutta disidratata, frutta a guscio e leggere note ossidative. Durante la maturazione i whisky assorbono queste note. Frutta disidratata, vaniglia e speziatura erbacea si sviluppano così ulteriormente in botte. Il clima cadenzato della costa garantisce un regolare scambio tra distillato e legno. Il whisky si dilata in estate, si contrae in inverno e penetra così in profondità nel legno.

Dopo diversi anni il Master Blender seleziona botti appropriate di malt e grain. Attraverso numerose prove nasce, passo dopo passo, il profilo desiderato: un blend equilibrato con frutta disidratata, vaniglia, erbe e lungo finale. La sposatura avviene con calma e cura. Si evita una filtrazione spinta, affinché si preservino tessitura e densità aromatica. Il whisky viene imbottigliato a 40% vol nella classica bottiglia da 0,5 litri con tappo a vite Stelvin. Questo sistema di chiusura è pratico, ermetico e preserva gli aromi in modo molto affidabile anche dopo l’apertura.

Consigli di degustazione per l’Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l di Eigashima

Questo whisky è espressamente pensato per il consumo in purezza. La sua struttura morbida, l’abbondanza di frutta disidratata e il lungo finale emergono particolarmente bene nel bicchiere da nosing. L’ideale è la temperatura ambiente o poco inferiore. In questo modo erbe, vaniglia e frutta disidratata possono esprimersi liberamente. Chi lo desidera può aggiungere una piccola goccia d’acqua naturale. La componente fruttata si apre e la speziatura erbacea appare ancora più fine.

In abbinamento ai cibi il whisky riesce soprattutto dove entrano in gioco delicate note tostate, lieve dolcezza o erbe discrete. Un pollo delicatamente arrostito con erbe e salsa leggera crea un contesto armonico. Il salmone alla griglia con crosta di erbe e nota agrumata riprende elegantemente la sua vaniglia e la frutta disidratata. Si esprime al meglio anche con formaggi a pasta dura a stagionatura delicata con crosta di noci o con formaggi semiduri dalla lieve speziatura.

Nel capitolo dessert il blend armonizza con creazioni basate su vaniglia, caramello o frutta disidratata. Un bread pudding caldo con uvetta, un apple crumble con briciole o una panna cotta alla vaniglia con salsa al caramello si abbinano egregiamente. Frutta disidratata, mandorle e un piccolo pezzo di fudge al caramello chiaro costituiscono uno spuntino ideale accanto al bicchiere della sera. Così il whisky si inserisce con stile in molti momenti di piacere.

• Puro nel bicchiere da nosing, a piccoli sorsi, preferibilmente in un ambiente tranquillo
• Con pollo marinato alle erbe e salsa leggera e chiara
• Con salmone alla griglia con crosta di erbe e accento agrumato
• Con formaggi a pasta dura a stagionatura delicata, formaggi semiduri e pane alle noci
• Con bread pudding all’uvetta, apple crumble o dessert alla vaniglia
• Come accompagnamento a un vassoio con frutta disidratata, mandorle e caramel fudge
• Come chiusura rilassata di un menù o come solista nelle lunghe serate

Sia come tranquillo solista nel bicchiere da nosing, sia come fine compagno di una cucina leggera o come conclusione dopo un buon pasto – questo blend mostra una combinazione armoniosa di frutta disidratata, erbe, vaniglia e lungo finale. In questo modo l’Akashi Blended Sherry Japanese Blended Whisky 0,5 l di Eigashima diventa una scelta convincente per tutti coloro che cercano un whisky equilibrato e di stile per il consumo in purezza.

• Altri prodotti di Eigashima Shuzo