Weingut Heinrich Vollmer

La cantina Heinrich Vollmer si trova nel Mittelhaardt vicino a Ellerstadt. In una delle regioni più calde della Germania, si producono vini di alta qualità per occasioni di ogni tipo.

Cantina Heinrich Vollmer - La storia di una passione

Heinrich Vollmer ha fatto il suo primo vino alla tenera età di 8 anni. Suo padre Wendelin lo ha guidato nel processo. Non è quindi sorprendente che abbia sviluppato un entusiasmo per il mestiere e sia partito per la Borgogna nel 1963 per ampliare le sue conoscenze. Ben addestrato, tornò e si mise subito a fondare la sua azienda vinicola a Ellerstadt nel 1972.

Ottenne un colpo nel 1973 quando riuscì a piazzare i suoi vini nella lista delle bevande della Lufthansa. In questo modo, riesce molto rapidamente a espandere la fama della sua cantina. Molti anni dopo, la cantina Heinrich Vollmer è cresciuta fino a diventare una delle più grandi cantine private della Germania. Ora è sostenuto da sua figlia Eva, che rappresenta la prossima generazione nella cantina.

La propaggine in Sud America

Oltre alla viticoltura, Heinrich Vollmer è appassionato di alpinismo. È particolarmente affezionato al Sud America. Durante un tour nel 1987, gli fu inaspettatamente offerta l'opportunità di acquisire un proprio vigneto in Argentina. Ha riconosciuto il potenziale del paese e vi ha fondato la Bodega Enrique Vollmer, che è la seconda cantina dell'azienda di famiglia.

La cantina nella calda Ellerstadt

Con 1800 ore di sole all'anno, la zona intorno a Ellerstadt è una delle regioni più calde e secche della Germania. Il suolo è ricco di minerali e humus, piccoli ciottoli si trovano ovunque in esso. Condizioni ideali per le uve da cui Heinrich Vollmer produce vini bianchi, rossi e spumanti.

L'attenzione è sempre rivolta alla coltivazione sostenibile, come Heinrich Vollmer ha imparato in Borgogna. I pesticidi chimici non sono ammessi, il suolo deve rimanere sano, il che alla fine va anche a beneficio delle persone. 

Per la vinificazione, la cantina Heinrich Vollmer dispone di una cantina di 2000 metri quadrati. Con una profondità di 9,60 m, qui ci sono condizioni di temperatura e umidità ideali. I vini bianchi sono fermentati in vasche d'acciaio e maturano sulle proprie fecce, mentre i vini rossi sono fermentati in mosto aperto e poi lasciati maturare in botti di legno. 

Il portafoglio della cantina

I vini della cantina Heinrich Vollmer possono essere suddivisi in 6 categorie:

• V-Wines: vini varietali
• Vini Cuvée
• Vini della tenuta e del sito
• Vini Altum: i migliori vini rossi maturati per più di 18 mesi in barrique
• 50 Hl: vini da vigneti con rese ridotte
• Vini frizzanti

Inoltre, ci sono anche i vini della Bodega Enrique Vollmer.

Oggi, i vini di Heinrich Vollmer sono presenti quasi ovunque. Sia nelle drogherie, nelle enoteche o nella gastronomia, si possono anche gustare i vini della tenuta su voli o viaggi in treno. Oggi, esportano persino in Cina, Russia e Stati Uniti, a testimonianza della qualità della cantina Heinrich Vollmer.