Villa de Varda: Maestria della tradizione Grappa dal Trentino
Nel cuore del Trentino, nella pittoresca Piana Rotaliana, si trova la rinomata distilleria Villa de Varda. Da generazioni, la famiglia Dolzan si dedica all'arte della distillazione della Grappa, combinando metodi tradizionali con tecniche innovative per produrre distillati di altissima qualità.
La storia di Villa de Varda
Le origini della famiglia de Varda risalgono al XVI secolo, quando si stabilirono a Mezzolombardo. All'inizio del XIX secolo, Michele Dolzan fondò nelle storiche cantine di famiglia una distilleria che è tuttora gestita dalla quinta generazione. Questa lunga tradizione si riflette nella qualità e nell'autenticità dei prodotti di Villa de Varda.
La filosofia del "Metodo de Varda"
Il "Metodo de Varda" è più di un semplice processo di produzione; incarna una filosofia lavorativa profondamente radicata. Questo approccio si basa su regole e procedure rigorose, applicate in ogni fase della produzione per mettere in risalto la parte più nobile dell'uva. Il metodo comprende tre fasi decisive:
- Selezione delle vinacce: Vengono utilizzate solo vinacce fresche, sane e di prima qualità, che vengono distillate immediatamente dopo la pigiatura.
- Distillazione: La distillazione avviene molto lentamente in speciali alambicchi di rame, per estrarre al meglio i composti volatili responsabili degli aromi.
- Invecchiamento: Dopo la distillazione, la Grappa riposa per almeno sei mesi in speciali contenitori in acciaio inox, per affinare i suoi aromi e sviluppare un equilibrio gustativo armonico.
La famiglia Dolzan: custodi della tradizione
Oggi, Villa de Varda è guidata dalla quinta generazione della famiglia Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, un erede appassionato delle tradizioni familiari, guida insieme ai suoi figli Michele e Mauro l'azienda. Essi combinano ideali profondamente radicati con una visione acuta delle mutevoli esigenze del mercato, portando la distilleria nel futuro con tecnologie all'avanguardia e valori familiari.
La Piana Rotaliana: un terroir unico
La Piana Rotaliana, spesso definita "il più bel vigneto d'Europa", si trova nel cuore del Trentino. Questa pianura, circondata dalle maestose Dolomiti, offre condizioni ideali per la viticoltura. I terreni sono ricchi di minerali, conferendo alle uve caratteristiche uniche. Il clima, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, favorisce lo sviluppo di aromi intensi e garantisce una maturazione perfetta delle uve.
I vitigni di Villa de Varda
Villa de Varda coltiva una varietà di vitigni che riflettono la diversità e la ricchezza del Trentino. Tra le varietà coltivate ci sono:
- Teroldego
- Pinot Bianco
- Müller Thurgau
Ognuna di queste varietà porta con sé aromi e caratteristiche uniche, che si esprimono nelle diverse varianti di Grappa di Villa de Varda.
L'arte della distillazione presso Villa de Varda
La distillazione presso Villa de Varda avviene in speciali alambicchi di rame, sviluppati esclusivamente per la distilleria. Questo processo lento permette di estrarre al meglio i composti volatili responsabili degli aromi. La distillazione è effettuata da maestri distillatori esperti, che esercitano il loro mestiere con la massima cura e precisione.
La varietà di Grappa di Villa de Varda
Villa de Varda offre una vasta gamma di varianti di Grappa, che comprendono distillati sia giovani che invecchiati. Tra le linee speciali ci sono:
- Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Una Grappa distillata dalle vinacce delle varietà di uva Teroldego, Pinot Bianco e Müller Thurgau, che invecchia in barrique e presenta un ricco profilo aromatico.
- Grappa Teroldego Riserva: Una Grappa monovitigno dell'uva Teroldego, che si distingue per la sua morbidezza e piacevolezza.
- Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Una Grappa particolare, prodotta secondo l'antica tradizione familiare e dedicata ai figli solo dopo la morte del padre.
Premi e riconoscimenti
La qualità dei prodotti di Villa de Varda è stata riconosciuta a livello internazionale.
Scoprite il mondo di Villa de Varda
Villa de Varda vi invita a scoprire la ricca storia, l'accurata arte artigianale e i prodotti squisiti. Immergetevi nel mondo della Grappa e vivete la passione e la tradizione che si sprigionano da ogni bottiglia.
Ulteriori informazioni su Villa de Varda
https://www.villadevarda.com/de/ 
https://www.facebook.com/VillaDeVarda 
+39 0461 601 486 
+39 0461 602 009 | Indirizzo | |
|---|---|
| Via: | Via Rotaliana 27/a |
| Cittá: | 38017 Mezzolombardo |
| Paese: | IT |
| Regione: | Trentino |
| Continente: | Europa |
