Villa de Varda: Meisterhafte Grappa-Tradition aus dem Trentino
Im malerischen Trentino, genauer gesagt in der Piana Rotaliana, befindet sich die angesehene Brennerei Villa de Varda. Seit vielen Generationen engagiert sich die Familie Dolzan in der Kunst der Grappa-Destillation und vereint dabei traditionelle Praktiken mit modernen Techniken, um hochwertige Destillate herzustellen.
Die Geschichte von Villa de Varda
Die Wurzeln der Familie de Varda reichen ins 16. Jahrhundert zurück, als sie in Mezzolombardo lebten. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts gründete Michele Dolzan in den historischen Kellerräumen seiner Familie eine Destillerie, die heute in der fünften Generation geführt wird. Diese lange Tradition spiegelt sich in der Qualität und Authentizität der Produkte von Villa de Varda wider.
Die Philosophie der "Metodo de Varda"
Die "Metodo de Varda" ist nicht nur ein Produktionsprozess; sie verkörpert eine tief verwurzelte Arbeitsphilosophie. Dieser Ansatz basiert auf strengen Regeln und Verfahren, die in jeder Phase der Produktion angewendet werden, um den edelsten Teil der Traube hervorzuheben. Der Prozess umfasst drei wesentliche Phasen:
- Auswahl des Tresters: Es kommen ausschließlich beste, frische und gesunde Trester zum Einsatz, die sofort nach dem Pressen destilliert werden.
- Destillation: Die Destillation erfolgt sehr langsam in speziellen Kupferbrennblasen, um die flüchtigen Bestandteile, die für die Aromen verantwortlich sind, optimal zu extrahieren.
- Reifung: Nach der Destillation lagert der Grappa mindestens sechs Monate in speziellen Edelstahlbehältern, um seine Aromen zu verfeinern und eine ausgewogene Geschmacksbalance zu entwickeln.
Die Familie Dolzan: Hüter der Tradition
Heute wird Villa de Varda von der fünften Generation der Familie Dolzan geleitet. Cav. Luigi Dolzan, ein leidenschaftlicher Träger der Familientraditionen, führt zusammen mit seinen Söhnen Michele und Mauro das Unternehmen. Sie verbinden tief verwurzelte Ideale mit einem scharfen Blick für die sich ändernden Marktbedürfnisse und leiten die Brennerei mit modernster Technik und familiären Werten in die Zukunft.
Die Piana Rotaliana: Ein einzigartiges Terroir
Die Piana Rotaliana, oft als der "schönste Weingarten Europas" bezeichnet, liegt im Herzen des Trentino. Diese Ebene, umgeben von den majestätischen Dolomiten, bietet ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind mineralreich und verleihen den Trauben besondere Eigenschaften. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die Entfaltung intensiver Aromen und sorgt für eine optimale Reifung der Trauben.
Die Rebsorten von Villa de Varda
Villa de Varda kultiviert eine Vielzahl von Rebsorten, die die Vielfalt und den Reichtum des Trentino widerspiegeln. Zu den angebauten Sorten zählen:
- Teroldego
- Pinot Bianco
- Müller Thurgau
Jede dieser Sorten bringt einzigartige Aromen und Charakteristika hervor, die sich in den verschiedenen Grappa-Varianten von Villa de Varda zeigen.
Die Kunst der Destillation bei Villa de Varda
Die Destillation in Villa de Varda erfolgt in speziellen, für die Brennerei entwickelten Kupferbrennblasen. Dieser langsame Prozess erlaubt es, die flüchtigen Bestandteile, die für die Aromen verantwortlich sind, optimal zu extrahieren. Die Destillation wird von erfahrenen Brennmeistern durchgeführt, die ihr Handwerk mit größter Sorgfalt und Präzision ausüben.
Die Vielfalt der Grappa von Villa de Varda
Villa de Varda bietet ein breites Spektrum an Grappa-Varianten an, die sowohl junge als auch gereifte Destillate umfassen. Zu den besonderen Linien zählen:
- Grappa Riserva Invecchiata "Mormorio della Foresta": Ein aus den Trestern von Teroldego, Pinot Bianco und Müller Thurgau destillierter Grappa, der in Barriques gereift ist und ein reichhaltiges Aromaprofil bietet.
- Grappa Teroldego Riserva: Ein sortenreiner Grappa aus der Teroldego-Traube, der sich durch seine Sanftheit und Zugänglichkeit auszeichnet.
- Grappa Stravecchia "Nonno Giovanni": Ein besonderer Grappa, der nach alter Familientradition hergestellt wird und erst nach dem Ableben des Vaters den Söhnen gewidmet wird.
Auszeichnungen und Anerkennungen
Die Qualität der Produkte von Villa de Varda hat internationale Anerkennung gefunden.
Entdecken Sie die Welt von Villa de Varda
Villa de Varda lädt Sie ein, die reiche Geschichte, die sorgfältige Handwerkskunst und die exquisiten Produkte zu entdecken. Tauchen Sie ein in die Welt des Grappa und erleben Sie die Leidenschaft und Tradition, die in jeder Flasche steckt.
Weitere Informationen zu Villa de Varda
https://www.villadevarda.com/de/ 
https://www.facebook.com/VillaDeVarda 
+39 0461 601 486 
+39 0461 602 009 | Anschrift | |
|---|---|
| Straße: | Via Rotaliana 27/a |
| Ort: | 38017 Mezzolombardo |
| Land: | IT |
| Region: | Trentino |
| Kontinent: | Europa |
