Stag's Leap Wine Cellars

Stag's Leap Wine Cellars si trova nella famosa Napa Valley in California, dove si trovano le migliori cantine del paese. La tenuta è famosa per il cosiddetto Giudizio di Parigi, quando gli esperti di vino francesi scelsero il vino Stag's Leap rispetto ai suoi concorrenti francesi.

Stag's Leap - come gli americani hanno superato i francesi

La cantina ha avuto il suo inizio quando il fondatore Warren Winiarski ha visitato Nathan Fay, un produttore di vino nella Napa Valley, nel 1969 per assaggiare i suoi vini. Era così eccitato dal carattere del vino e sognava la sua versione personale. Un anno dopo, ha comprato 44 ettari di terreno da Fay per piantarci del Cabernet Sauvignon. Due anni dopo, apparve la S.L. V. (Stag Leap Vineyard) Cabernet Sauvignon è apparso sul mercato per la prima volta.

Una pietra miliare nella storia dell'azienda fu il cosiddetto Giudizio di Parigi nel 1976. In una degustazione alla cieca con esperti di vino francesi, il Cabernet Sauvignon di Stag's Leap Wine Cellars vinse la competizione. Ha così completamente superato in modo irrispettoso i più rinomati Grands Crus Classés di Bordeaux. Un incubo per il mondo del vino francese! Ma la qualità dei vini di Stag's Leap Wine Cellarsparlava e parla ancora da sola, e Winiarski è diventato così una figura di spicco della scena vinicola californiana.

Stag's Leap o Stags' Leap?

Un altro aneddoto della storia dell'azienda è la disputa tra Stag's Leap Wine Cellars e Stags' Leap Winery, a neanche un miglio di distanza. Warren Winiarski e il fondatore dell'altra proprietà, Carl Doumani, si sono fatti causa per i diritti di denominazione. La corte stabilì che entrambi avevano diritto al nome perché avevano fondato le loro cantine nello stesso anno e, inoltre, il nome denotava anche la regione.

Dopo il processo, Winiarski e Doumani divennero amici e rilasciarono il vino Accord, che consisteva in parti uguali di Cabernet di entrambe le tenute dell'anno della disputa, il 1985. La differenza nel nome si trova oggi nell'apostrofo, con Winiarski prima della S, con Doumani dietro.

Winiarski si ritirò finalmente nel 2007 dopo molti successi e vendette la tenuta a Château Ste. Michelle e Marchesi Antinori, ma mantenne un piccolo vigneto per la sua famiglia.

Terroir del Cantine Stag's Leap

Oggi, i vigneti Fay e S.L.V. appartengono alla tenuta. I terreni non potrebbero essere più diversi:

• origine vulcanica con struttura multistrato in S.L.V.
• suoli alluvionali nel vigneto Fay

L'associazione degli elementi del fuoco alla S.L.V. che produce vini potenti e speziati, e l'acqua al Fay, i cui vini sono morbidi, fragranti e fruttati.

La S.L. V. è il primo vigneto che Winiarski ha acquistato. 14 ettari sono piantati con Cabernet Sauvignon, solo 0,6 con Cabernet Franc. L'uva per il vino al Giudizio di Parigi proveniva da qui.

In memoria del precedente proprietario Nathan Fay, ha dato il suo nome al vigneto, che è stato aggiunto nel 1986. Il vigneto Fayha circa 27 ettari, su cui cresce il Cabernet Sauvignon, e il Cabernet Franc cresce su altri 0,6 ettari.

Il pugno di ferro nel guanto di velluto

La cantina ama descrivere il suo stile come "il pugno di ferro in guanti di velluto". Un magistrale equilibrio tra maturità e moderazione, morbidezza e struttura caratterizza i vini di Stag's Leap Wine Cellars, che mostrano la Napa Valley al suo meglio. Dopo Winiarski, Marcus Notaro tiene ora le redini dell'enologo e si mostra responsabile dei vini eccezionali con il cervo.