Spier Winery

Wer sich für Weine aus Südafrika interessiert, kommt an einem Namen kaum vorbei: Spier. 

Spier Stellenbosch: Eines der ältesten Weingüter Südafrikas

Die Geschichte von Spier beginnt im Jahr 1692, als das Land am Fuße der Stellenbosch-Berge erstmals als Weinfarm bewirtschaftet wurde. Damit zählt Spier zu den allerersten Farmen, die in der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch überhaupt gegründet wurden, und ist eines der ältesten Weingüter der gesamten Kapregion. Der historische Weinkeller des Guts gilt als der älteste noch genutzte, datierte Weinkeller Südafrikas und stammt aus dem Jahr 1773. Wer heute über das weitläufige Anwesen spaziert, begegnet dieser Geschichte auf Schritt und Tritt: mächtige Eichen, die bereits im späten 17. Jahrhundert gepflanzt wurden, säumen die Alleen und Gärten und erinnern eindrucksvoll an die Gründungszeit des Guts.

Architektonisch besticht Spier durch eine beeindruckende Sammlung kapholländischer Baukunst: Insgesamt 21 Giebel im typischen Cape-Dutch-Stil zieren die historischen Gebäude des Anwesens – mehr als auf jeder anderen Farm des Landes. Diese enge Verbindung von Tradition und Gegenwart zeigt sich auch darin, dass Spier maßgeblich an der Gründung der berühmten Stellenbosch Wine Route beteiligt war, die gemeinsam mit den Weingütern Simonsig und Delheim ins Leben gerufen wurde und bis heute eine der bekanntesten Weinrouten Südafrikas ist.

Mit mehr als 600 Hektar Land ist Spier weit mehr als ein reines Weingut. Neben dem Weinbau werden auf der Farm auch Viehzucht und Gemüseanbau betrieben, sodass ein weitgehend geschlossener landwirtschaftlicher Kreislauf entsteht. Ein Teil der Flächen wurde in den vergangenen Jahrzehnten in ihren ursprünglichen Zustand zurückversetzt: artenreiches Fynbos- und Renosterveld-Buschland, typisch für die einzigartige Kap-Flora, wurde bewusst wiederhergestellt und prägt heute große Teile des Geländes rund um den Eerste River.

Die Menschen hinter Spier: Eigentümer und Weinmacher

Spier befindet sich im Besitz der Familie Enthoven, die dem Gut seine langfristige, generationenübergreifende Ausrichtung verleiht. Für die Weinbereitung verantwortlich zeichnet ein erfahrenes Kellerteam unter der Leitung von Kellermeister Johan Jordaan, der gemeinsam mit der Önologin Tania Kleintjes den Stil der Weine prägt. Unter ihrer Führung verfolgt das Kellerteam einen konsequent naturnahen, regenerativen Ansatz, der Handwerk und moderne önologische Präzision miteinander verbindet. Ergänzt wird das Portfolio durch die Zusammenarbeit mit dem regenerativen Landwirt Angus McIntosh, dessen Name der eigenen Weinlinie „Farmer Angus" ihren Namen verleiht – ein Beleg dafür, wie eng Weinbau und ganzheitliche Landwirtschaft bei Spier miteinander verzahnt sind.

Die Philosophie von Spier: Qualität, Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur

Kaum ein südafrikanisches Weingut hat das Thema Nachhaltigkeit so konsequent in seine tägliche Arbeit integriert wie Spier. Der ganzheitliche Ansatz des Guts zeigt sich in zahlreichen Initiativen: Organische Abfälle werden vollständig kompostiert und dem Boden wieder zugeführt, das Wassermanagement des Betriebs wurde mehrfach ausgezeichnet, und sämtliches Wasser auf der Farm wird recycelt, sodass praktisch kein Abfall auf Deponien landet. Das angeschlossene Hotel trägt zudem das Fair-Trade-Tourism-Siegel, ein Beleg für den verantwortungsvollen Umgang mit Mitarbeitenden und Gästen gleichermaßen.

Ein zentraler Meilenstein dieser Philosophie war die konsequente Umstellung auf biologische Landwirtschaft: 2011 begann Spier mit der dreijährigen Umstellungsphase, seit 2014 ist die Farm offiziell biozertifiziert, und seit der Ernte 2015 fließen die ersten zertifiziert biologisch angebauten Trauben in die eigenen Weine ein. Diese Umstellung betrifft nicht nur den Weinbau, sondern auch die Viehwirtschaft des Betriebs – ein Beweis dafür, dass Nachhaltigkeit bei Spier kein Marketingversprechen, sondern gelebte Praxis auf allen Ebenen der Farm ist.

Heute geht Spier noch einen Schritt weiter und versteht sich als regeneratives Weingut. Das bedeutet: Es geht nicht mehr nur darum, den Boden zu schonen, sondern ihn aktiv zu verbessern, die Artenvielfalt zu fördern und mit der Natur statt gegen sie zu arbeiten. Diese Haltung spiegelt sich auch im sozialen Engagement des Guts wider – über verschiedene Förderprogramme unterstützt Spier die persönliche und berufliche Weiterentwicklung seiner Mitarbeitenden auf allen Ebenen und engagiert sich darüber hinaus für die umliegenden Gemeinden. Ergänzt wird dieses Engagement durch eine umfangreiche Kunstsammlung, mit der gezielt südafrikanische Künstlerinnen und Künstler gefördert werden – ein weiterer Ausdruck der Überzeugung, dass gutes Wirtschaften untrennbar mit gesellschaftlicher Verantwortung verbunden ist.

Stellenbosch: Das Anbaugebiet von Spier im Herzen des Kaps

Spier liegt in Stellenbosch, dem wohl renommiertesten Weinbaugebiet Südafrikas, in der Provinz Westkap. Das Anwesen befindet sich nur rund 40 Autominuten von Kapstadt entfernt und erstreckt sich entlang des malerischen Eerste River, der die Landschaft prägt und für ausreichend Wasserversorgung der umliegenden Flächen sorgt. Stellenbosch selbst liegt eingebettet zwischen markanten Bergketten wie den Simonsberg- und Helderberg-Massiven, die dem Gebiet nicht nur seine spektakuläre Kulisse, sondern auch ein besonders vielfältiges Mesoklima verleihen.

Klimatisch profitiert die Region von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden, regenreicheren Wintern. Entscheidend für die Qualität der Trauben sind jedoch vor allem die kühlenden Einflüsse, die von der nahen Atlantikküste und der False Bay ins Landesinnere ziehen: Nachmittägliche Seewinde und kühle Nächte sorgen dafür, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen, wodurch sie ihre natürliche Frische, Säurestruktur und Aromenvielfalt bewahren können. Diese Kombination aus mediterraner Wärme und maritimer Kühle macht Stellenbosch zu einem der spannendsten und vielseitigsten Anbaugebiete der Neuen Welt.

Die Böden in und um Stellenbosch sind außergewöhnlich vielfältig. Auf den Hangflächen dominieren verwitterte Granitböden, die eine hervorragende Drainage bieten und den Reben helfen, tief verwurzelt Mineralstoffe zu erschließen. In höheren Lagen finden sich zudem Anteile von Sandstein, während entlang des Eerste River alluviale, sandig-lehmige Böden vorherrschen, die Feuchtigkeit besser speichern. Diese Bodenvielfalt erlaubt es Spier, für nahezu jede Rebsorte den passenden Untergrund zu finden – ein entscheidender Faktor für die Komplexität und Typizität der fertigen Weine.

Zu den bevorzugten Rebsorten der Region zählen weiße Sorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Chardonnay ebenso wie kraftvolle Rotweinsorten wie Cabernet Sauvignon, Shiraz/Syrah und die südafrikanische Charaktersorte Pinotage, die in Stellenbosch ideale klimatische Bedingungen vorfindet.

Die Weinberge und Lagen von Spier

Innerhalb des mehr als 600 Hektar großen Anwesens bewirtschaftet Spier verschiedene Parzellen mit ganz unterschiedlichem Charakter. Besonders hervorzuheben ist ein historischer Chenin-Blanc-Weinberg, der bereits 1983 gepflanzt wurde und zu den ältesten Rebflächen des Guts zählt: Die alten, tief verwurzelten Stöcke dieser Parzelle liefern Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und mineralischer Tiefe, die in die önologisch aufwendig ausgebauten Spitzenweine des Hauses einfließen.

Für kraftvolle, langlebige Cabernet-Sauvignon-Weine greift das Kellerteam auf hochgelegene Parzellen im benachbarten Helderberg-Gebiet zurück, wo kühlere Nächte und steinige Böden für eine besonders langsame, aromaschonende Reifung sorgen. Ergänzt wird das Lagenportfolio durch küstennahe Weinberge, deren maritim geprägtes Terroir der eigens danach benannten Seaward-Linie ihre charakteristische Frische und Eleganz verleiht. Diese Kombination aus historischen Kernparzellen am Stammsitz und ausgewählten Zusatzlagen in kühleren Küstenregionen erlaubt es Spier, für jeden Weinstil das ideale Terroir zu nutzen.

Rebsorten bei Spier: Vielfalt mit südafrikanischem Charakter

Das Rebsortenspektrum von Spier ist breit gefächert und spiegelt sowohl die klassischen Stärken Südafrikas als auch experimentierfreudige Neuentdeckungen wider. Folgende Sorten prägen das Sortiment:

• Chenin Blanc – die historische Leitsorte des Guts, bereits im 18. Jahrhundert unter dem Namen „Steen" gepflanzt
• Sauvignon Blanc – die meistverkaufte und beliebteste Weißweinsorte im Sortiment
• Chardonnay – häufig als eleganter Blendpartner eingesetzt
• Sémillon – für komplexe weiße Cuvées
• Albariño – eine seltene, aufstrebende Spezialität mit nur wenigen Hektar Anbaufläche in ganz Südafrika
• Shiraz/Syrah – kraftvoll und würzig, oft mit Pfeffer- und Beerennoten
• Cabernet Sauvignon – Basis der langlebigen Rotweine und Bordeaux-Blends
• Pinotage – die genuin südafrikanische Rebsorte mit Kultstatus
• Merlot – geschmeidiger Partner in klassischen Rotweincuvées
• Mourvèdre und Viognier – für Rhône-inspirierte Assemblagen

Diese Sortenvielfalt erlaubt es Spier, sowohl sortenreine Weine mit klarer Typizität als auch anspruchsvolle Cuvées im Bordeaux- oder Rhône-Stil zu produzieren.

Böden: Die Grundlage für Komplexität und Charakter

Die Rebstöcke von Spier wachsen auf einer bemerkenswert heterogenen Bodenstruktur. Verwitterter Granit bildet auf vielen Hangflächen die Basis, ergänzt durch Sandsteinanteile in höheren Lagen sowie alluviale, feuchtigkeitsspeichernde Böden entlang des Eerste River. Diese Bodenvielfalt innerhalb eines einzigen Anwesens erlaubt es dem Kellerteam, für jede Rebsorte gezielt jene Parzelle auszuwählen, die dem jeweiligen Charakter am besten entspricht – ein entscheidender Baustein für die Terroir-Typizität, für die Spier bekannt ist.

Weinbereitung bei Spier: Handwerkliche Präzision zwischen Tradition und Moderne

Die Weinbereitung bei Spier folgt einem klaren Grundsatz: So viel Terroir und Charakter wie möglich in die Flasche zu bringen, ohne unnötig in den natürlichen Prozess einzugreifen. Viele Trauben werden früh am Morgen geerntet, wenn die natürliche Säure am höchsten und die Aromatik am frischesten ist. Im Keller setzt das Team unter Johan Jordaan häufig auf spontane, wilde Fermentation, die den Weinen zusätzliche Komplexität und Authentizität verleiht.

Für den Ausbau kommen bei Spier verschiedene Methoden zum Einsatz, je nach Weinstil und Zielsetzung. Frische, fruchtbetonte Weißweine reifen häufig im Edelstahltank, um ihre primäre Frucht und Frische zu bewahren. Anspruchsvollere Weine, insbesondere aus dem alten Chenin-Blanc-Weinberg, werden hingegen in französischen Eichenfässern sowie in ungewöhnlichen Keramik-Eiern ausgebaut – eine Methode, die für eine sanfte Mikrooxidation sorgt und dem Wein zusätzliche Textur verleiht, ohne ihn mit deutlichen Holzaromen zu überlagern. Kraftvolle Rotweine wie der Flaggschiff-Cabernet-Sauvignon reifen hingegen deutlich länger im Barrique, teilweise bis zu 26 Monate, um Struktur, Tanninreife und Lagerpotenzial zu entwickeln.

Stilistik und Weinlinien von Spier: Von zugänglich bis anspruchsvoll

Ein besonderes Markenzeichen von Spier ist das klar gegliederte Bio-Weinprogramm, das in vier aufeinander aufbauenden Qualitätsstufen organisiert ist:

1. Good Natured – der zugängliche Einstieg in die Bio-Linie von Spier, entstanden in Zusammenarbeit mit dem WWF Südafrika. Diese Weine sind der außergewöhnlichen Biodiversität der Kapregion gewidmet und überzeugen durch angenehme Trinkigkeit bei gleichzeitig solider Substanz.
2. The Yellowwood – benannt nach dem geschützten südafrikanischen Nationalbaum, bildet diese Linie den ambitionierten Mittelbau des Bio-Sortiments mit spürbar höherem qualitativem Anspruch.
3. First Stone – ein roter Premium-Blend, der die Handschrift des Kellerteams in konzentrierter Form zeigt.
4. Farm House – als rote und weiße Cuvée die alles überstrahlende Toplinie des biologischen Sortiments, das Beste, was die organisch bewirtschafteten Weinberge von Spier hervorbringen.

Über dieses Bio-Programm hinaus verfügt Spier über ein deutlich breiteres, klar strukturiertes Gesamtportfolio. Die Signature-Reihe bietet zugängliche, unkomplizierte Weine, die Handwerk und Erfahrung des Guts in einem alltagstauglichen Preissegment bündeln. Die 21 Gables-Linie – benannt nach den historischen Giebeln des Anwesens – umfasst sortenreine Weine, die den südafrikanischen Weinbautraditionen huldigen und regelmäßig zu den höchstprämierten Weinen des Hauses zählen. Die Creative-Block-Serie verbindet die enge Verbindung von Spier zur Kunstwelt mit der Kreativität des Blending-Prozesses und vereint ausgewählte Rebsorten zu komplexen Cuvées. Die Seaward-Reihe wiederum steht für Terroir pur: Weine von kühleren, küstennahen Lagen, die Eleganz und Frische in den Vordergrund stellen. Ergänzt wird das Sortiment durch die Farmer-Angus-Weine, ein Gemeinschaftsprojekt mit dem regenerativen Landwirt Angus McIntosh, sowie die PS-Reihe mit drei ausdrucksstarken Grand-Reserve-Cuvées.

Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, fruchtbetonten Weißweinen über elegante, terroirgeprägte Chenin Blancs und Sauvignon Blancs bis hin zu kraftvollen, lagerfähigen Rotweinen aus Cabernet Sauvignon, Shiraz und Pinotage sowie anspruchsvollen Bordeaux- und Rhône-Style-Blends. Damit deckt Spier praktisch jeden Genussmoment ab – vom unkomplizierten Wein zum Alltag bis zum Spitzenwein für besondere Anlässe.

Auszeichnungen und Bewertungen: Spier auf internationaler Bühne

Die konsequente Qualitätsphilosophie von Spier spiegelt sich in einer beeindruckenden Sammlung internationaler Auszeichnungen wider:

• Concours Mondial de Bruxelles: Der 21 Gables Pinotage 2017 erhielt die begehrte Grand-Gold-Medaille; weitere Gold-Auszeichnungen gingen unter anderem an den 21 Gables Sauvignon Blanc 2020, den 21 Gables Chenin Blanc 2019 sowie mehrere Seaward-Weine. Unter rund 10.000 bewerteten Weinen sicherte sich Spier bei einer Ausgabe des Wettbewerbs insgesamt eine Grand-Gold-, sechs Gold- und fünf Silbermedaillen.
• Decanter World Wine Awards: Gold für den 21 Gables Cabernet Sauvignon 2018, dazu Bewertungen von bis zu 94 Punkten für den Creative Block 3 sowie 93 Punkte für den Seaward Shiraz 2019.
• The Global Chenin Blanc Masters: Bei der Erstauflage dieses renommierten Wettbewerbs sicherte sich Spier gleich mehrere Goldmedaillen mit Bewertungen zwischen 93 und 96 Punkten, unter anderem für den 21 Gables Chenin Blanc, den Seaward Chenin Blanc und den Good Natured Organic Chenin Blanc. Kellermeister Johan Jordaan wurde zudem mit dem Titel „Best Chenin Blanc" für den 21 Gables Chenin Blanc ausgezeichnet.
• Mundus Vini: Bereits 2011 wurde Spier als „Bester Ausländischer Produzent des Jahres" geehrt, ein früher Beleg für die internationale Anerkennung des Guts.
• International Wine and Spirits Competition (IWSC): Mehrere Goldmedaillen sowie die Auszeichnung „Best in Class" unterstreichen die Bandbreite der prämierten Weine.
• Old Mutual Trophy Wine Show: Auszeichnung als „Most Successful Producer", eine der höchsten Ehrungen der südafrikanischen Weinbranche.
• Wine Enthusiast: Mehrere Weine von Spier wurden wiederholt in der begehrten „Best Buy"-Kategorie geführt, die ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis würdigt.

Diese kontinuierliche Prämierungsserie über mehr als ein Jahrzehnt zeigt: Spier zählt nicht nur zu den geschichtsträchtigsten, sondern auch zu den qualitativ konstantesten Weingütern Südafrikas.

Ob als Einstieg in die südafrikanische Weinwelt, als Geschenk für Weinliebhaber oder als Bereicherung für die eigene Sammlung – die Weine von Spier vereinen jahrhundertealte Tradition, konsequente Nachhaltigkeit und international anerkannte Qualität in jeder Flasche. Von frischen Weißweinen für laue Sommerabende bis zu kraftvollen Rotweinen für besondere Anlässe: Entdecken Sie jetzt die Vielfalt von Spier und lassen Sie sich von einem der ältesten und zugleich modernsten Weingüter Südafrikas überzeugen.