Selbach-Oster

I vigneti della cantina Selbach-Oster si estendono lungo le rive della Mosella a Zeltingen. Da 400 anni, la famiglia Selbach mette mano al Riesling qui, diffondendosi sui ripidi pendii.

Il Riesling della Mosella di Selbach-Oster 

tre generazioni sono attive allo stesso tempo, la nonna Sigrid, i proprietari Barbara e Johannes Selbach e i loro figli Sebastian e Hannah. La Mosella è la più antica regione viticola della Germania, quindi i Romani e i Celti già coltivavano la pianta qui. Selbach-Oster contribuisce alla reputazione dei Riesling della Mosella come uno dei migliori vini bianchi del mondo.

Piccole bacche - grande qualità

I ripidi pendii con la loro alta esposizione al sole combinata con i tipici terreni di ardesia della regione della Mosella danno ai vini di Selbach-Oster il carattere unico che i vini di questa zona possiedono. Le seguenti varietà di uva sono coltivate nella tenuta:

• Riesling con il 98% della superficie del vigneto
• Pinot Bianco
• Gewürztraminer

Alcune delle viti hanno più di 100 anni e quindi producono solo piccoli acini, che però sono molto aromatici e intensi. Così i rendimenti della cantina Selbach-Oster rimangono abbastanza bassi e il carico di lavoro abbastanza alto a causa dei ripidi pendii, ma questo ripaga con l'alta qualità dei prodotti.

Vinificazione dei vini Selbach-Oster

La fermentazione dei vini di Selbach-Oster avviene principalmente attraverso lieviti naturali. La fermentazione non è affrettata, ma si svolge lentamente e al fresco, in modo che i vini rimangano freschi e possano brillare con la loro finezza. La maturazione avviene tradizionalmente in botti di rovere.

Le note di legno fine che il vino prende nel processo gli conferiscono una qualità speciale che fa sì che i vini della Mosella si distinguano dalla massa. Il portafoglio di Selbach-Oster spazia dai Riesling secchi alle nobili varietà dolci, dai vini eleganti e facili da bere a quelli più complessi.

La sostenibilità è sempre stata una questione all'indirizzo Selbach-Oster a causa della quantità di lavoro manuale e della vicinanza alla vite, quindi non è una sorpresa che anche la cantina dell'azienda familiare sia stata costruita con materiali ecologici. Il team della cantina può essere un equipaggio eterogeneo, ma sono tutti dedicati all'obiettivo di sostenere il Riesling della Mosella, e se ne assicurano ogni giorno.